Medicinska prehrana u kardiovaskularnim bolestima

15. rujna 2011

Znanstvenici su odavno dokazali postojanje izravnog odnosa između onoga što i kako osoba jede i njegovih bolesti. Nutricionisti su razvili 15 dijetalnih stolova, na temelju kojih je odabrana pojedinačna prehrana, ovisno o bolesti. Kardiovaskularne bolesti su na prvom mjestu po smrtnosti. Bolesti kao što su koronarna bolest srca, oštećenja srca, arterijska hipertenzija, moždani udar, infarkt miokarda, ateroskleroza, kao i proširene vene treba liječiti kontinuirano i sveobuhvatno. Pravilna prehrana doprinosi učinkovitosti lijekova, a može i produžiti život pacijenata. Osim toga, pravilna prehrana je prevencija bolesti srca i krvnih žila, osobito u prisutnosti rizičnih čimbenika. Čimbenici rizika za razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava su nasljednost, pušenje, loša prehrana, prekomjerna konzumacija alkohola, dob (nakon 40 godina), visoki krvni tlak, dijabetes, pretilost, stres i sjedilački način života.

Dijetetska terapija za kardiovaskularne bolesti usmjerena je na ispravljanje metaboličkih poremećaja, ublažavanje srčane aktivnosti i povećanje učinka lijekova. U imenovanju kliničke prehrane uzima u obzir stadij i tijek bolesti, stanje probave, kao i prisutnost povezanih bolesti.

Glavno načelo prehrane za takve bolesti je djelomična prehrana s čestim obrocima, ograničenje u prehrani tekućim i natrijevim solima, obogaćujući prehranu vitaminima i kalijevim solima.

Prehrana broj 10, kao glavna dijeta za kardiovaskularne bolesti

Kod propisivanja dijetetske terapije kardiovaskularnih bolesti koriste se dijete br. 10, 10a, 10c, 10i. U teškim slučajevima mogu se koristiti specijalizirane prehrane, kao što su kalij, hipo-natrij, voće i povrće i drugi.

Kod bolesti kardiovaskularnog sustava, kod ateroskleroze, reumatizma, defekata srca, hipertenzije, kao i nakon infarkta miokarda propisana je dijeta br. Ova dijeta doprinosi brzom obnavljanju smanjene cirkulacije krvi, poboljšava metabolizam, a također pogoduje brzom uklanjanju metaboličkih proizvoda iz tijela i potiče aktivnost bubrega i jetre.

Prehranu karakterizira ograničavanje konzumacije soli (do 5 mg), grubih vlakana i tekućina (do 1,5 l) i povećanje unosa hrane koja sadrži kalcijeve soli. To su suhe marelice, datumi, suhe šljive, grožđe, banane, pečeni krumpir, brokula, agrumi i kupus. Kao i proizvodi koji sadrže magnezijeve soli, heljde, zobene pahuljice, mekinje, orašaste plodove. Glavni cilj dijete broj 10 je smanjiti opterećenje srca tijekom probave.

Načela prehrane u skladu s dijetom broj 10:

• hrana bi trebala biti što je moguće različitija;
• ograničavanje proizvoda koji su izvor biljnih vlakana;
• povećanje prehrane namirnica koje doprinose normalizaciji metabolizma masti;
• povećanje namirnica koje sadrže alkalne spojeve (mlijeko, kupus, mrkva, jabuka, limun);
• povećanje sadržaja vitamina (skupine A, B, PP, E, retinol, askorbinska kiselina), mikro- i makroelemenata u prehrani (kalij, kalcij, fosfor);
• česte obroke 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Dijeta broj 10 je punopravna, hiponatrična, međutim, sadržaj hranjivih tvari u njemu je smanjen, kao i tvari koje stimuliraju živčani sustav (jaka kava, čaj, bujoni), ukupni sadržaj kalorija - do 2800 kcal. Hrana kuhana, pečena ili na pari.

Što možete jesti s vaskularnim i srčanim bolestima

Kod kardiovaskularnih bolesti nutricionisti preporučuju sljedeće proizvode:

• pšenični kruh, mekinje, lagano osušeni, krekeri od bijelog i sivog kruha, mršavi kolači;
• povrće, mliječne i velike juhe s krumpirom bez soli, juha od cikle (pola porcije - 250 g);
• nemasno meso (zec, teletina, nemasna govedina), perad (piletina, puretina), riba (smuđ, šaran, bakalar, riba). Mesna i riblja jela koriste se u kuhanom ili pečenom obliku, u obliku kaše od kuhanog mesa;
• povrće i maslac - u obliku aditiva u gotovim jelima, maslac - ne više od 10 g dnevno;
• kuhano, pečeno i sirovo povrće, žitarice kuhane u vodi i mlijeku, te tjesteninu kao prilog;
• kao predjelo možete pripremiti salate od svježeg povrća, vinaigrettes, salate s plodovima mora uz dodatak biljnog ulja;
• krumpir i kupus - ograničeni;
• od mliječnih proizvoda preporučuje se kefir, jogurt, svježi sir, acidofil; kiselo vrhnje i vrhnje - u posudama;
• ne više od 1-2 jaja dnevno, kao dodatak glavnim jelima ili kao omlet za paru;
• bilo koje sirovo i pečeno voće, bobice, kao i suho voće, suhe marelice, suhe šljive, grožđice;
• od pića - slaba kava s mlijekom, crni i zeleni čaj, voćni i bobičasti sokovi, žele, žele.

Što ne jesti, prema prehrani broj 10

Za bolesti kardiovaskularnog sustava potrebno je ograničiti potrošnju soli i tekućine (do 5 šalica dnevno), kao i životinjskih masti. Dijetalna terapija kod kardiovaskularnih bolesti ne preporučuje konzumiranje mesnih i gljivičnih juha, juha, prženog mesa i ribe, jaja, masnih krastavaca, mahunarki u prehrani. Prehrana također isključuje namirnice koje sadrže mnogo kolesterola - jetru, mozak, bubrege, kao i bilo koju začinjenu i masnu hranu, dimljeno meso, kobasice, gljive, pečenje, čokoladu, kolače, začine, začinske začine. Povrće se ne preporuča koristiti luk, češnjak, kiseljak i rotkvice. Piće ne može piti jaku kavu, kakao, čaj, gazirana pića.

Uzorak jelovnika za dan, prema prehrani broj 10

Doručak (8 sati ujutro) - svježi sir s vrhnjem, krupica ili rižina kaša s mlijekom, kruh s maslacem, čaj s mlijekom.

Ručak (13 sati) - juha od povrća, parni kotleti u bijelom umaku, rižina kaša od riže, pečene jabuke ili ječmena juha s povrćem, kuhano meso s pireom od mrkve, čaj.

Vrijeme čaja (16 sati) - kajgana i pire od jabuka i mrkve, infuzija šipka.

Večera (19 sati) - lonac od heljdinog sira, povrće od koštica suhe šljive, žele ili puding od skute, krumpir s kuhanom ribom, žele.

Kasna večera (22 sata) - čaša jogurta ili voćnog soka, keks.

Ostale dijete za kardiovaskularne bolesti

Prehrana broj 10a propisana je za kardiovaskularne bolesti s teškim poremećajima cirkulacije. Ukupni kalorijski sadržaj prehrane je do 2000 kcal, smanjuje se potrošnja bjelančevina, ugljikohidrata, masti, tekućina i vlakana. Sol za kuhanje je potpuno isključena. Na jelovniku su vegetarijanske juhe, parića mesna i riblja jela, pire od povrća, jogurt i nisko-masni svježi sir. Slana, pržena i masna hrana, dimljena mesa i gljive potpuno su isključeni iz prehrane.

Temelj prehrane s Carellovom dijetom je dozirana obroka obranog mlijeka s postupnim povećanjem količine (do 2 litre dnevno). Međutim, zbog inferiornosti prehrane, promjene su kasnije napravljene na ovoj dijeti.

Znanstvenik M.I. Pevsner je predložio prehranu voća i povrća za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom s hipertenzijom. Ova dijeta ima nižu energetsku vrijednost, ograničavajući unos natrija i tekućine, dok povećava unos kalija. Preporučuje se svako povrće, voće i jela od njih - vinaigrettes, salate, pire krumpir, sokovi, kompoti.

Kod nedovoljne cirkulacije krvi, hipertenzije i edema, koristi se dijeta s kalijem, u kojoj se prehrambena vrijednost prehrane postupno povećava, potrošnja natrija je jako ograničena, sol je isključena. Prehrana je obogaćena kalijem. Hrana se uzima 6 puta dnevno, ista hrana kao u prehrani br. 10 isključena je iz prehrane, a osim dijete br. 10, preporuča se i hrana bogata kalijevim voćem, jabukama, bananama, kupusom, divljom ružom, krumpirom.

Rice-kompot dijeta (Kempner) - jedna od sorti kalijeve prehrane. Njegova značajka je oštar pad u sadržaj proteina i masti u prehrani, kao i natrij. Kao dio ove prehrane - rižina kaša, kuhana bez soli, i kompot. Riža kaša - 2 puta dnevno, kompot - 6 čaša dnevno. Zbog manje vrijednosti, ova se dijeta može koristiti ne dulje od 3-4 dana.

Uz nedovoljnu cirkulaciju krvi, u pozadini ateroskleroze i hipertenzije, propisana je Yarotsky dijeta. U svom sastavu - svježeg nemasnog svježeg sira i kiselog vrhnja. Ima izražen diuretski učinak, kao i lipotropne učinke.

Dijeta magnezija pomaže u smanjenju krvnog tlaka, kolesterola u krvi, povećava mokrenje i djeluje protuupalno. Temelji se na prehrani br. 10 s povećanjem sadržaja u njoj hrane bogate magnezijem. To su uglavnom zobena kaša, proso, heljda i povrće, zelje, grah, orasi.

Kod simptomatske hipertenzije i hipertenzije, s vaskularnom aterosklerozom, koristi se hipo-natrijeva dijeta koja pomaže u poboljšanju rada bubrega, smanjuje krvni tlak i podražljivost središnjeg živčanog sustava. U hiponatričnoj prehrani količina ugljikohidrata se smanjuje, sadržaj soli i tekućine je ograničen, a količina vitamina i staničnih membrana je povećana. Dopuštene su povrće i povrće, kuhano i pečeno povrće, nemasno meso i riba, žitarice i tjestenina, mliječni proizvodi, voće.

Također, u slučaju vaskularnih i srčanih bolesti, posni dani se mogu provoditi 1-2 puta tjedno. Primjerice, može biti dan istovara jabuka, kada se dnevno konzumira 1,5 kg pečenih i sirovih jabuka, krastavac (1,5 kg svježih krastavaca dnevno bez soli) ili salata, kada se uzme 300 g salate 5 puta dnevno. povrće ili voće, bez soli, s kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.

Osobitosti prehrane u različitim vrstama kardiovaskularnih bolesti

Ateroskleroza je kronična bolest koja pogađa arterije. Različite masnoće slične tvari (kolesterol) prodiru u stijenke arterija, što dovodi do stvaranja aterosklerotskog plaka, koji, postupno povećavajući, sužava lumen arterije, ometajući cirkulaciju. Razvoj bolesti potiče se povećanom razinom kolesterola u krvi zbog pothranjenosti, pušenja i hipertenzije. Obično se ateroskleroza razvija u ranoj dobi i ne manifestira se ni na koji način. Postupno, posude gube svoju elastičnost, plakovi pridonose sužavanju njihovih praznina, što rezultira time da tkiva i organi ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari i kisika. Zbog toga se mogu pojaviti komplikacije - moždani udar, infarkt miokarda i drugi. Nažalost, bolest je vrlo česta, a prvi srčani udar završava u svakom trećem slučaju.

Da biste spriječili razvoj ateroskleroze, potrebno je pravilno jesti, smanjujući potrošnju hrane bogate kolesterolom, kao i životinjske masti, alkohol. Dijeta s kardiovaskularnim bolestima omogućuje odgodu razvoja bolesti, normalizirajući razinu kolesterola u krvi. Zahvaljujući prehrani, krvne žile će biti „čiste“ i zdravije duže.

Ako patite od ateroskleroze, vaša bi hrana trebala biti različita. Umjesto mesa, odaberite perad, ribu i mahunarke. Dijelovi nemasnog mesa i peradi ne smiju prelaziti 100 grama. u gotovom obliku. Potrebno je isključiti iz prehrane dimljeno meso, slaninu, kobasice, kobasice, čips, hamburgere. Prilikom kuhanja koristite bilo koje biljno ulje (do 2 žlice dnevno). Ograničite uporabu jetre, mozga, kao i slastice, sladoleda. Kuhajte hranu kuhanu i pečenu, na pari. Sol može biti tijekom obroka.

Kada se preporuča ateroskleroza:

• žitarice i integralni kruh;
• nemasni mliječni proizvodi - 1% kefira, svježi sir, nezaslađeni jogurt;
• povrće i voće - najmanje 400 g dnevno, mogu biti u salatama s dodatkom biljnog ulja;
• morski plodovi bogati jodom;
• suho voće, orasi, bademi;
• od napitaka preporučuje se zeleni čaj, kompoti, prirodni sokovi.

Ishemijska bolest srca je bolest uzrokovana smanjenjem dotoka krvi u srčani mišić. Ova bolest uključuje infarkt miokarda, anginu pektoris, zatajenje srca. Glavni uzrok bolesti je ateroskleroza. Dijeta za koronarne bolesti srca je usmjerena na sprečavanje pojave ateroskleroze. Ako je bolest popraćena nedostatkom daha i pojavom edema, sol je gotovo potpuno isključena iz prehrane, a unos tekućine ograničen je na 800 ml dnevno.

U bolesnika s infarktom miokarda, kada se pojavi nekroza u području mišićne mreže srca, koja se javlja zbog poremećaja cirkulacije, medicinska prehrana pomaže u vraćanju funkcija srca. Također, pravilna prehrana sprječava razvoj komplikacija, kao što su poremećaji ritma i povećanje mrtvog dijela srčanog mišića. Dijeta je usmjerena na stabiliziranje rada crijeva, normalizaciju metabolizma i sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka. Nakon napada bolesti smanjuje se apetit pacijenata, a liječnik propisuje prehranu, ovisno o stanju pacijenta. Sol je isključena iz prehrane, unos tekućine je ograničen, hrana je podijeljena na 8 prijema. Sva hrana se propisuje u kuhanoj, toploj i tekućoj formi. Kada se stanje pacijenta poboljša, propisana mu je dijeta br. 10, a Yarotsky dijeta se također može pripisati.

Glavni simptom hipertenzije je povišeni krvni tlak. To je vrlo česta bolest, više od 50% ljudi starijih od 65 godina pati od toga. Bolesnicima s arterijskom hipertenzijom propisana je dijeta br. 10 s ograničenjem soli, tekućine (do 1,1 l dnevno), proizvoda koji sadrže životinjske masti, kao i povećane potrošnje hrane koja sadrži kalij, magnezijeve soli. Hrana za kardiovaskularne bolesti trebala bi biti potpuna i raznolika, ali ne i visokokalorična. Hrana se uzima u malim obrocima, svaka 2-3 sata.

Bolesti kardiovaskularnog sustava vrlo su česte, a češće su od drugih uzroci invalidnosti i smrti, pa je mnogo bolje spriječiti njihov razvoj promatrajući pravilnu prehranu.

Prehrana broj 10 - s bolestima kardiovaskularnog sustava

Srce je jedini mišić u tijelu koji kontinuirano radi i pumpa krv kako bi cijelo tijelo opskrbio hranjivim tvarima i kisikom.

Koliko će učinkovito djelovati ovisi io tome što jedemo.

Liječnici su sigurni da je prehrambeni sustav "dijeta br. 10", razvijen davno, omogućava poboljšanje cirkulacije i suočavanje s prvim znakovima bolesti srca.

Osnovni principi prehrane u kardiovaskularnim bolestima:

1. Uklonite iz prehrane hranu koja pobuđuje živčani sustav. Prvo, to su kofeinska i kofeinska pića: kokteli, energetska pića, pa čak i sve vrste kola. Oni povećavaju broj otkucaja srca, dodatno opterećujući srčani mišić.

Liječnici uključuju jak čaj, bogate juhe i jela s velikom količinom začina za iste uzbudljive proizvode.

2. Smanjite unos životinjske masti. Masna hrana životinjskog podrijetla - konzervirano meso, svinjetina, masne ptice, sve vrste nusproizvoda, kobasice, dimljena mesa i svinjska mast - bogata je štetnim kolesterolom, koji se taloži u posudama u obliku plakova. Mogu poremetiti protok krvi, uključujući i posude koje hrane srce.

No, u jelovniku se nalazi mjesto za teletinu, zeku, piletinu i puretinu. Kuhajte, pare ili pecite - svaka metoda kuhanja koja ne dopušta dodatnu masnoću će učiniti.

3. Smanjite količinu soli u prehrani. To će smanjiti količinu tekućine koja se zadržava u tijelu i smanjiti opterećenje srca, prisiljena pumpati povećani volumen krvi. Osobito se povećava krvni tlak, uključujući i zbog zadržavanja tekućine.

Pokušajte napustiti krastavce i marinade, ne kupujte gotove umake, dimljena jela i kobasice. Iz istog razloga, bolje je napustiti brzu hranu, grickalice i praktičnu hranu, koja je često povišen sadržaj soli.

4. Dodajte Omega-3 masne kiseline u svoju prehranu. Ove hranjive tvari pomažu u smanjenju kolesterola u tijelu, ometaju proces krvnih ugrušaka i smanjuju krvni tlak.

Najviše od svega Omega-3 u biljnim uljima i ribljem ulju. Stručnjaci preporučuju odabir ne previše masne ribe i plodova mora. Najbolje je kuhati ih, ali možete pržiti bez masti. No, soljena, dimljena i konzervirana riba u srce je štetna - zbog viška sadržaja soli.

5. Jedite frakcijsko. Kod bolesti srca prenapučeni želudac i nadutost dovode do iritacije autonomnih živaca odgovornih za funkcioniranje srca. A to, zauzvrat, na prekide u njegovom radu.

Liječnici vjeruju da će se 4-5 malih obroka tijekom dana lako probaviti i neće stvoriti dodatni stres na živčani i stoga kardiovaskularni sustav.

Prehrana za bolesti kardiovaskularnog sustava

Učinkovitost prevencije i liječenja KVB u velikoj mjeri ovisi o načinu života pacijenta io tome kako disciplinirano slijedi načela racionalne i zdrave prehrane.

Dijeta za bolesti kardiovaskularnog sustava

Prehrana za bolest kardiovaskularnog sustava uključuje pacijentovu usklađenost s dijetom broj 10, s ciljem optimizacije rada krvnih žila i srca, borbe protiv pretilosti i poboljšanja općeg stanja pacijenta. Razmotrite pet osnovnih principa ove dijete:

1. Maksimalno isključivanje iz dnevnog jelovnika komponenata koje stimulativno djeluju na živčani sustav (alkohol, kofeinski i energetski napici, jaki čaj, začinjena i začinjena jela, itd.)
2. Ograničavanje smanjenja potrošnje životinjskih masti, nusproizvoda, dimljenog mesa, konzerviranih, masnih i prženih namirnica.
3. Tvrdo ograničenje unosa soli, što doprinosi zadržavanju tekućine u tijelu - i, posljedično, značajno povećanje opterećenja na kardiovaskularni sustav.
4. Obogaćivanje prehrane namirnicama zasićenim Omega-3 kiselinama (riblje ulje, morska riba, plodovi mora itd.), Odgovorno za normalizaciju krvnog tlaka i količine kolesterola, kao i za sprečavanje tromboze.
5. Organizacija djelomične prehrane (5-6 puta dnevno, u umjerenim dijelovima), minimizirajući opterećenje tijela, uključujući krvne žile i srce.

Proizvodi za kardiovaskularne bolesti

Prehrana za bolesnike s kardiovaskularnim sustavom preporučuje se na temelju sljedećih komponenti:

• pšenični kruh, mekinje, bijele i crne prepeke, tjestenina;
• neslane vegetarijanske ili mliječne juhe;
• nemasno meso, kuhano ili na pari;
• plodovi mora i nemasna riba, kuhani ili pečeni;
• žitarice od kaše;
• svježe, kuhano i pečeno povrće (krumpir i kupus - u umjerenim količinama);
• mliječni proizvodi bez masnoće;
• jaja (kuhana ili u obliku parnog omleta) - do 2 komada dnevno;
• povrće, voće i suho voće;
• povrće i maslac (ograničeno);
• kompoti, svježi sokovi, zeleni ili slabi crni čaj, voćni napici i žele

Slana, začinjena, pržena i masna hrana, brza hrana, hrana bogata kolesterolom za kardiovaskularne bolesti kontraindicirana su. Osim određenih nutritivnih komponenti, pacijent bi trebao napustiti konzumaciju luka, češnjaka, rotkvica, kiseljaka, mesnih juha, jela od gljiva i mahunarki, kao i soda vode, pečenja i čokolade.

Prehrana za bolesti kardiovaskularnog sustava: približni dnevni meni

Dijeta za bolesti kardiovaskularnog sustava, zbog dovoljne raznovrsnosti dopuštenih proizvoda, omogućuje da pacijentov dnevni meni ne samo da je koristan, već i raznolik. Prehrana pacijenta tijekom dana može izgledati ovako:

1. doručak: pšenični kruh, kuhana piletina i povrće salata, heljda kaša s mlijekom, kompot od suhog voća.

2. doručak: pečene jabuke.

Ručak: raženi kruh, juha od povrća s povrćem, pileće mesne okruglice, ražnjići, voćni i bobični žele.

Ručak: posuda od svježeg sira, voćni sok.

Večera: svježi sir s vrhnjem, paprikaš od šargarepe s šljivama, čaj s mlijekom.

Za noć (1-2 sata prije spavanja): čaša ryazhenka ili kefir.

Dijeta za bolesti kardiovaskularnog sustava

Srčani defekti, kardioskleroza, hipertenzija s blagim znakovima cirkulacijskog neuspjeha.

Svrha prehrane br

Stvaranje najpovoljnijih uvjeta za cirkulaciju krvi, uz potpuno zadovoljenje tjelesnih potreba za hranjivim tvarima i energijom.

Opća obilježja prehrane broj 10

To je cjelovita dijeta s ograničenjem unosa soli i tekućine. Ova dijeta se široko koristi i koristi se kod kardiovaskularnih bolesti u stanju kompenzacije i subkompenzacije, hipertenzije, ateroskleroze i bolesti bubrega.

Dijeta s ograničenjem kuhinjske soli i tekućine, tvari i napitaka koji stimuliraju aktivnost središnjeg živčanog sustava i kardiovaskularnog sustava te iritiraju bubrege (alkohol, jaki čaj i kava, pikantni, slane grickalice i začini).

Obroci trebaju biti redoviti, mali u volumenu i česti (najmanje 4-5 puta dnevno), a posljednji obrok ne obiluje 2-3 sata prije spavanja.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 10

Proteini 90 grama (od čega 50 grama životinja), 80 grama masti (od toga 25 grama povrća), ugljikohidrati 350-400 grama; kalorijski sadržaj od 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, tiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinska kiselina 22 mg, askorbinska kiselina 150 mg; natrij 2,6 g, kalij 4,2 g, kalcij 1 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,8 g, željezo 0,06 g

Sva se hrana priprema bez soli, sol se može davati pacijentovim rukama u količini ne većoj od 5 g, dnevni unos tekućine ograničen je na 1,5 litra.

• Preporučena jela i proizvodi za prehranu broj 10
  • Kruh i pekarski proizvodi - pšenično brašno I i II razreda, po mogućnosti bez soli, prošli dan pečenja, sušeni ili u obliku krekera - do 150 g dnevno, kao i suhi kolačići koji ne sadrže biskvit. Ostali proizvodi od mršavog brašna.
  • Juhe su uglavnom vegetarijanske od žitarica, povrća, mliječnih proizvoda, voća, hladne cikle - 1/2 servi; s izraženim edemom - isključeni su.
  • Meso, perad - vitke vrste govedine, svinjetine, teletine, piletine, puretina u obliku kuhanog komada ili sjeckani, pečeni nakon vrenja.
  • Riba - niske masnoće sorte (smuđ, štuka, šaran, navaga, bakalar) kuhana ili pržena nakon kuhanja, sjeckana u obliku mesnih okruglica, mesnih okruglica, mesnih okruglica.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko u svom prirodnom obliku, kiselo mlijeko pića, nisko-masni svježi sir i proizvodi od njega (kolači od sira, lijen knedle, složenice). Kiselo vrhnje samo za punjenje gorivom.
  • Jaja - 1 jaje dnevno kuhano ili u obliku omleta za parni protein (ne više od 4-5 jaja tjedno).
  • Životinjske masti - maslac (ne više od 20 g dnevno), biljna ulja (30 g dnevno); Ukupna količina masti u prehrani ne bi trebala prelaziti 70-80 g (ne treba zaboraviti da se u hranu koja je uključena u hranu nalazi oko 40 g životinjske masti).
  • Jela i prilozi od žitarica i tjestenine - žitarice (krupica, heljda, zobena kaša), pudinzi i složenice žitarica i tjestenine (s proizvodima s prekomjernom težinom i proizvodima od brašna trebaju biti ograničeni).
  • Jela i prilozi od povrća - vinaigrettes i salate s biljnim uljem (suncokret, maslina, kukuruz) od krumpira, cvjetače, rajčice, tikvice, krastavci, bundeve. Jela od graha, graška, graha su ograničena; Radish, kupus, rotkvica su isključeni, jer uzrokuju nadutost, kao i špinat, kiseljak i gljive.
  • Lišće zelenila i jela iz nje.
  • Grickalice - liječnik kobasica, neslan i neoštri sirevi, salata, salate, konzervirano povrće.
  • Voće i bobice u svom prirodnom obliku, kao i kompoti, žele, pjene, želei, sokovi, suho voće. Sok od grožđa je ograničen, što uzrokuje nadutost.
  • Slatkiši - šećer (ne više od 50 g dnevno), čiji se dio može zamijeniti medom, džemom ili džemom (s prekomjernom težinom svi slatkiši su ograničeni). Dušo, pekmez.
  • Umaci na juhi od povrća, mlijeko, kiselo vrhnje, slatki voćni umak.
  • Piće - slabi čaj i kava, ne-prirodna kava s radičem (4 g po čaši vode). Bujon kukova.
  • Negazirana mineralna voda - uz dopuštenje liječnika.

• Izuzete su namirnice i jela za prehranu broj 10
  • Zabranjeno je jesti prženu, slanu i začinjenu hranu.
  • Svježi kruh, proizvodi od tijesta.
  • Juhe od mahunarki, mesnih, ribljih i gljivičnih juha.
  • Masno meso, riba, perad; guska, patka, bubreg, dimljeno meso, kobasice.
  • Slana riba.
  • Slani i masni sirevi.
  • Mahunarke, rotkvica.
  • Slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće.
  • Voće s grubim vlaknima.
  • Čokolada, jaki čaj, kava i kakao.

• Približan jednodnevni dijetni meni broj 10 s hipertenzijom
  • Cijeli dan: bijeli kruh - 150 g; raženi kruh - 150 g; šećer - 50 g; maslac - 10 g. Sva se hrana priprema bez soli.
  • Doručak: kuhano meso - 55 g; vinaigrette biljnog ulja - 180 g; čaj s mlijekom - 180 ml.
  • Drugi doručak: kuhana piletina s rižom; salata od povrća; čaj, kruh.
  • Ručak: vegetarijanska juha s vrhnjem - 500 ml; goveđi stroganoff od kuhanog mesa s kuhanim krumpirom - 55/110 g; Žele - 125 g
  • Večera: pečena riba - 85 g; pilav s voćem - 180 g; čaj s mlijekom - 180 ml.
  • Za noć: kefir - 200 ml.
  • Cijeli dan: kruh od bijele ili krupne soli, bez šećera 250 g, šećer 30 g, ulje 10 g, sol 3-4 g po ruci, slobodna tekućina 0.8-1 l (uključujući i prvo jelo i piće). Sva jela se pripremaju bez soli. Brušenje i trljanje opcionalno.
  • Prvi doručak. Mliječna kaša od mlijeka, heljda naribana ili riža (riža 50 g, mlijeko 100 g, šećer 5 g) s maslacem; kuhano jaje ili umućeno jaje od 1 jaja, ili svježi sir (75 g) s kiselim vrhnjem (20 g); Čaj s mlijekom ili džemom - 1/2 šalice.
  • Drugi doručak Gulaš od kuhanog mesa bez soli - 150 g; ribane mrkve ili repu (100 g) s kiselim vrhnjem (10 g); Također možete dati sirovu jabuku (100 g) ili natopljene suhe marelice (30 g).
  • Ručak. Vegetarijanski borsch (pola juha) ili voćna juha s krumpiima, vegetarijanska juha od riže s limunom, juha od ječma s krumpirom i kiselim vrhnjem (žitarice od ječma 30 g, krumpir 50 g, kuhan luk 10 g, kiselo vrhnje 20 g); kuhano meso - 100 g (ili kuhano kuhano, ili govedina stroganoff), repa (ili mrkva) gulaš - 150 g; mliječni žele (mlijeko 150 g, brašno od krumpira 7 g, šećer 15 g, vanilin po ukusu) ili pire od jabuke - 100 g, ili sirova jabuka - 100 g, ili natopljene šljive - 50 g
  • Visoki čaj Bujon kukovi - 100 g (šećer od dnevne stope). Svježa jabuka - 100 g ili natopljene šljive - 50 g
  • Večera. Sir (75 g) s mlijekom ili kefirom (50 g); kuhani rezanci s maslacem ili krompirom s šljivama, ili repa s jabukama, pirjana u kiselo vrhnje, ili mrkve od mrkve s usitnjenim krušnim mrvicama, isjeckano voće (mrkva 200 g, krupica 15 g, mlijeko 50 g, šećer 5 g, sušeno voće 30 g, krekeri 5 g, ulje 10 g); čaj s mlijekom (mlijeko 50 g, šećer 10 g) ili mlijeko sa šećerom - 1/2 šalice.
  • Za noć: čaj s mlijekom ili mlijekom - 1/2 šalice.
  • Njemačka salata od povrća.
    

  Zahtijeva: 4 krumpira, 3 kisela krastavca, 1 luk, 2 jabuka, 300 g repe, majoneza, peršin.

  Priprema. Peći krumpir i repu u pećnici, oguliti, narezati na kriške i pomiješati s oguljenim, sitno nasjeckanim slanim krastavcima i lukom. Zatim dodajte narezane jabuke i sitno sjeckani peršin. Sve promiješajte i napunite majonezom.

  Salata s krastavcem i ananasom.
  

  Zahtijeva: 300 g svježih krastavaca, 1 ananasa, 1 luk, šećer, biljno ulje, ocat.

  rigotovlenie. Krastavci i ananas narezati na trake, luk narezati na male kockice, sve pomiješati, dodati šećer, napuniti biljnim uljem i octom.

  Kavijar iz patlidžana i krumpira.
  

  Zahtijeva: 500 g patlidžana, 500 g krumpira, 3 češnjaka češnjaka, biljno ulje, ocat.

  Priprema. Patlidzana zaliti vodom i kuhati dok ne omekša, rezultirajuća masa proći kroz mlin za mljevenje. Kuhajte krumpir u lagano slanoj vodi, ogulite i zagrijte u pire od krumpira. Dodajte razbijeni češnjak, biljno ulje i ocat. Sve pomiješajte dok ne postane glatko.

  Patlidžan s orasima.
  

  Potrebno: 1 kg patlidžana, oraha, mlijeka, biljnog ulja, cilantra, celera.

  Priprema. Operite patlidžane s kore, izrezati duž duljine, ali ne u potpunosti, lagano stisnite i pržite u biljnom ulju u tavi s zatvorenim poklopcem. Prženi patlidžani stavite na pladanj i ohladite. Pripremite nadev. Da biste to učinili, slomiti orasi, razrijeđen u mlijeku, suhi cilantro, celer mix. Patlidžana kroz posjekotine ispunjene ovim punjenjem, pričekajte dok ne budu natopljene, a zatim poslužite na stolu.

  Salata s mesom rakova.
  

  Zahtijeva: 300 g slatkog bugarskog papra, 2 svježa krastavca, paket mesa od rakova, 200 g konzerviranog kukuruza, peršina, biljnog ulja.

  Priprema. Peperite paprike, izvadite sjeme i izrežite na kvadrate, isjeckajte krastavce na kriške, odrežite meso rakova na kockice. Sve sastojke stavite u duboku posudu, dodajte kukuruz, peršin, začinite maslacem i promiješajte.

  Biljna salata s mesom.
  

  Potrebno: 200 grama mesa, 3 krumpira, 2 svježa ili slana krastavca, 2 jaja, majoneza, zelena salata.

  Priprema. Kuhaj meso, krumpir, ohladi. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte. Meso od kockica, krumpir, krastavci. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, ukrasite kriške jaja, listove salate.

  • Pileća juha s tjesteninom.
    

  Potrebno: 1,5 litara pileće juhe, 1 mrkvu, 1 mali luk, 200 g tjestenine, zelje.

  Priprema. Mrkvu i luk narežite na male kriške i pržite u tavi, prženo povrće i zelenilo stavite u vrelu juhu. Kuhajte tjesteninu u zasebnoj posudi za kuhanje u kipućoj slanoj vodi, ocijedite u cjedilo i dodajte gotovu juhu. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim povrćem.

  Potrebno: 1,5 litra juhe, 1 šalicu riže, 4 mrkve, sok od limuna, biljno ulje.

  Priprema. Odabrana i oprana riža pržiti u maloj količini biljnog ulja, stalno miješajući. Zatim prženu rižu stavite u tavu i dodajte juhu. Kada juha prokuha, pokrijte i kuhajte oko 20 minuta, dok riža nije gotovo spremna, povremeno miješajući. U juhu dodajte mrkvu i kuhajte još 10 minuta. Dodajte limunov sok i kiselo vrhnje i zagrijte uz miješanje, a ne kuhajte.

  Juha od gljiva.
  

  Zahtijeva: 4 krumpira, 300 g šampinjona, 2 žlice. l. ulje, 1 l vode ili juha, 1 čaša mlijeka, 2 žlice. l. vrhnje, 1 žlica. l. ulje, 150 g kobasice, 1 luk, 1 tbsp. l. sitno sjeckani zeleni.

  Priprema. Ugušiti šampinjoni s maslacem, staviti u lonac. Dodajte kipuću vodu, prženi luk, komade kobasica, sjeckani krumpir, sve kuhajte. Prije posluživanja, ulijte vruće mlijeko u juhu, stavite kiselo vrhnje, pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

• Juha od squasha.
  Potrebno: 1,5 litra juhe ili vode, 1 squash srednje veličine, 3 rajčice, 2 žlice. l. brašna, 2 žlice. l. maslac, zelenilo, kiselo vrhnje, nadjev. Priprema. Očistite squash, izrežite na male komadiće, ogulite rajčice, usitnite, stavite squash i rajčice u vruću juhu ili vodu. Pomiješajte brašno, zagrijte u tavi, s maslacem i spustite u gotovu juhu, prokuhajte, dodajte sjeckani zelje i kobasice, izrežite na kriške. Poslužite uz kiselo vrhnje.
• Juha od krumpira s krumpirom od svježeg sira.
  

  Potrebno: 2 litre vode ili juhe, 5 gomolja krumpira, 1.5 luk, 100 g maslaca, zelenila, 250 g svježeg sira, ustajali bijeli kruh, 2 jaja, kiselo vrhnje.

  Priprema. Stavite oguljeni i narezani krumpir u hladnu vodu. Luk sitno nasjeckajte, pržite u ulju i umočite u juhu. Izvadite dio gotovog krumpira iz juhe, naribajte ga, tucite zajedno s maslacem, stavite u tavu s juhom i promiješajte. Juhu pospite sitno nasjeckanim zelenilom i poslužite s krumpirom.

  Za pripremu kruhova od svježeg sira sa ustajalim bijelim kruhom, izrežite koru, izrežite na kriške i raširite maslacem. Stavite jaje, kiselo vrhnje u svježi sir, sve pomiješajte i masu dobijete kruhom. Pržite krutone u pećnici i pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

  Bujon s okruglicama od brašna.
  

  Potrebno: 1,5 litra juhe, brašna, mlijeka, 2 jaja, maslac, peršin.

  Priprema. U vrući maslac dodajte sirovo jaje, brašno i mlijeko, tučite vilicom da napravite viskozno tijesto, ostavite da stoji 30 minuta. Mijesiti dobro tijesto s brašnom. Pripremljena masa s čajnom žličicom podijeljenom na knedle. Umutite knedle u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta. Izvadite knedle, posložite u tanjure, dodajte juhu, pospite sitno sjeckanim peršinom.

  • Punjeni kupus s lišćem grožđa.
    

  Potrebno: 400 grama mljevenog mesa, 100 grama masti, 200 grama lišća grožđa, 1 luk, 50 grama riže, 200 grama rajčica, 2 jaja, kiselo vrhnje, brašno, zelje.

  Priprema. U vrućoj masnoći, gulaš fino sjeckani luk dok se ne omekša, u kombinaciji s rižom, stavi oguljene i nasjeckane rajčice, te sipati malo tople vode ili juhu. Kada riža upije vodu, stavite mljevena junetina, sitno sjeckani zelje. U svakom vinovom lozu stavite žlicu za punjenje i zamotajte kupus u obliku omotnice. Čvrsto ih stavite u plitku posudu i prelijte toplom vodom ili bujonom. Kuhajte na laganoj vatri. Kad su kupus rolne spremne, ulijte umak od kiselog vrhnja, pretučen s jajima i brašnom, razrijeđen s bujonom u kojem su kuhani peciva. Stavite umak na čir i stalno miješajte.

  Meso s šljivama.
  

  Zahtijeva: 700 g mesa, 2 luka, maslac, brašno, suhe šljive.

  Priprema. Meso narežite na uske trake. Fino sjeckani luk pržiti na maslacu, pržiti meso na istom mjestu, posuti brašnom, promiješati, zaliti dovoljno vode tako da pokriva meso, i dovesti do spremnosti na laganoj vatri. 30 minuta prije posluživanja, dodajte suhe šljive natopljene dan prije.

  Zahtijeva: 700 grama mesa, 500 ml juhe, 8 gomolja krumpira, 2 luka, biljno ulje, šećer, ocat, rajčica.

  Priprema. Operite meso u hladnoj vodi, izrežite ga na male komade, pržite u biljnom ulju dok ne formira koru, a zatim je stavite u kotao, dodajte juhu i stavite u gulaš. Operite, ogulite, prokuhajte krumpir, izrežite svaki gomolj u nekoliko komada. Pržiti sitno sjeckani luk u biljnom ulju, dodati šećer, ocat, rajčicu, držati na vatri nekoliko minuta, promiješati i odmah izvaditi iz topline. Za meso pirjana 45 minuta dodajte ovu smjesu, krumpir i stavite u zagrijanu pećnicu da se zapeče ispod poklopca dok ne završite.

  Punjene pileće noge.
  

  Potrebno: 1,5 kg pilećih nogu, 3 pileće rajčice, 1 luk, 1 mrkva, dimljena mast, maslac, 1 čaša oraha, peršin.

  Priprema. Pažljivo odvojite meso od kostiju, pokušavajući ne oštetiti kožu. Mljevenje kobasica, pomiješati s nasjeckanim peršinom, sjeckanim orasima i dimljenom masti. Napunite pileće noge kuhanim mljevenim mesom, zašijte rupe. Luk i mrkva očistiti i izrezati na kockice. Rastopite maslac i pržite pileće noge u njemu. Pržite povrće s njima, dodajte vodu i pirjajte 30 minuta.

  Zahtijeva: 500 g mesa, 4 luk, 500 g brašna.

  Priprema. Preskočite meso s lukom kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte mesu 0,5 šalice tople vode i dobro promiješajte. Prosijte brašno, skupite ga na klizač, u sredini napravite rupu, ulijte tu čašu vode i gnječite. Tijesto razvaljajte tankim slojem iz kojeg ćete izrezati krug pomoću malog tanjura. Za svaku stavite žlicu mljevenog mesa, skupite krajeve krigla zajedno, uvijte i lagano pritisnite, dajući oblik žarulje. Zatim stavite kinkali u posudu s kipućom slanom vodom. Kada se khinkali pojavi, oni su spremni.

  Potrebno: 1 pileći trup, kruh, mlijeko, 1 luk, 2 jaja, brašno, biljno ulje.

  Priprema. Ogorite piletinu, utrosite je, operite je, izvadite meso iz kostiju, preskočite ga kroz mlin za meso, dodajte kruh i luk namočeni u mlijeku i još jednom preskočite kroz mlin za meso, stavite sirova jaja. Masu dobro izmiješajte. Mljeveno meso podijeliti u patties, uvaljati u brašno i pržiti u tavi u biljnom ulju.

  • Riba mesne okruglice.
    

  Zahtijeva: 400 g mljevene ribe, 1 luk, 2 žlice. l. riža, 1 jaje, 2 žlice. l. brašno, masnoće, kiselo vrhnje, zelje.

  Priprema. Kuhajte rižu, složite u cjedilo i isperite. Luk sitno nasjeckajte. Dodajte ohlađenu rižu, luk, tučeno jaje mljevenoj ribi, dobro promiješajte. S mokrim rukama formirajte kuglice, pospite brašnom, pržite u vrućoj masnoći, prelijte vrhnjem i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem.

  Riba pečena s pireom od krumpira.
  

  Potrebno: 120 g ribljih fileta, 40 g bijelog kruha, 1/2 jajeta, 1 gomolj krumpira, 1 tbsp. l. mlijeko, kopar, sol.

  Priprema. Pire krumpir. Filetni nadjev s natopljenim bijelim kruhom. Pire krumpir i mljevenu ribu pomiješajte, dodajte smjesu jaje-mlijeko, dobro promiješajte, stavite na podmazanu tavu i pecite u pećnici. Prije posluživanja stavite na posudu, prelijte otopljenim maslacem i pospite koprom.

  Potrebno: haringa, 2 šalice mlijeka, 3 jabuke, 1 luk, kruh, biljno ulje, zeleni luk, peršin.

  Priprema. Gutati haringu, potopiti 3 sata u mlijeku. Nasjeckajte trup na fileu, sitno nasjeckajte meso. Ogulite jabuku i sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sjeckanim lukom. Namočite kruh u mlijeko, istisnite i dodajte jabuku i luk, nadjev. Masi dodajte ulje i sve dobro promiješajte. Pomiješajte haringu s dobivenom masom, promiješajte i stavite na jelo. Forshmak začinite biljnim uljem i ukrasite zelenim lukom i peršinom.

  Zahtijeva: 700 g ribe, 2 luka, 2 velike rajčice, 1 limun, biljno ulje.

  Priprema. Luk sitno nasjeckajte, dodajte narezane rajčice, sve pržite u biljnom ulju. Oljuštite i kuhanu ribu pospite limunovim sokom i stavite u zagrijano biljno ulje, dodajte prženi luk i rajčice i pirjajte 30 minuta.

  Potrebno: 800 g brašna, 5 jaja, 2 šalice mlijeka, sir, riba, peršin.

  Priprema. Mijesiti tijesto u slojeve, izrezati na kvadrate. Za punjenje ribu i sir narežite na kockice, od bjelančevina odvojite žumanjke od 2 jaja. Pomiješajte ribu, sir i žumanjke s peršinom, raširi se na trgovima tijesta. Preostalo jaje miješati s mlijekom i razmazati rubove kvadrata. Presavijte tijesto u kuverte, isperite smjesu za mlijeko. Stavite lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta.

  Potrebno: 130 g utroba trske, 1/4 jaja, 1/3 žličice. maslac. Za umak: 1/2 žličice. brašno, 40 g mlijeka, sol.

  Priprema. Prvo, pripremite umak: spasite brašno u tavi bez ulja, stalno miješajući, ulijte u tanku struju mlijeka i zagrijte da se zgusne. Nadjev od bakalara pomiješajte bočnom brusilicom, prelijte umakom, dodajte žumance i bijelo rublje u jaku pjenu, sve dobro promiješajte. Od nastale mase, oblikujte knedle, stavite ih u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok nije gotov. Stavite gotove knedle na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.

  Potrebno: 150 g ribe, 1 mala mrkva, korijeni peršina, luk.

  Priprema. Smuđ rezajte na porcije i kuhajte s dodatkom korijenja peršina. Kao prilog poslužite kuhani krumpir, rižu.

  • Squash pečen s kiselim vrhnjem.
    

  Potrebno: 1/2 tikvice, 1 tbsp. l. vrhnje, 1/2 jaje bijelo, 1,5 žličice. maslac, sol.

  Priprema. Tikvice izrezati u krug, staviti u kiselo vrhnje. Ohladite umak koji preostaje od gašenja tikvica, pomiješajte s tučenim bjelanjkom i dobro udarajte. Stavite tikvicu na namašćeni lim za pečenje, prelijte umakom i pecite. Prije posluživanja, stavite na posudu i prelijte otopljenim maslacem.

  Zahtijeva: 5 gomolja krumpira, 1 čaša mlijeka, maslac, orasi, sjemenke suncokreta, zeleni luk, brašno.

  Priprema. Ogulite krumpir, operite ga i izrežite na kriške. Stavite u hladnu vodu i kuhajte dok ne završite. Krumpir isušite i zgnječite dodavanjem maslaca i mlijeka kako biste napravili pire od krumpira. Dodajte orahe, sjemenke suncokreta, zeleni luk. Dobro izmiješati. Oblikovan iz mase okruglih kolača. Uvaljajte u brašno i pržite brzo u tavi u maloj količini maslaca do zlatno smeđe boje.

  Potrebno: 1,5 šalice riže, 200 g konzerviranog kukuruza, 3 rajčice, peršin.

  Priprema. Kuhajte ružičastu rižu. Dok se kuha, pripremite ostatak sastojaka za prilog. Da biste to učinili, umočite rajčice u kipuću vodu za 1 min, uklonite, pažljivo uklonite kožu s njih i izrezati na kriške. Prelijte sačuvani kukuruz u cjedilo. Pomiješajte rajčice, kukuruz, dodajte malo kipuće vode i lagano zagrijte na vatri. Prije posluživanja na posudu stavite vruću rižu i ravnomjerno rasporedite povrće i pospite sitno sjeckanim peršinom.

  Pire od karfiola s krumpirom.
  

  Zahtijeva: 2 krumpira, 1/2 cvjetače, 3 žlice. l. mlijeko, 2 žličice. maslac, sol.

  Priprema. Očistite cvjetaču, rastavite je u cvjetove i dodajte zakiseljenu vodu 15 minuta. Zatim ulijte kupus kipućom slanom vodom i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri u zatvorenoj posudi. Kuhajte krumpir, izvadite, ohladite i utrljajte zajedno sa kupusom. Do dobivene mase dodati vruće mlijeko i miješati, bičevanje. Kada poslužite, stavite na tanjur i prelijte uljem. Poslužite uz mesna jela.

  Krumpira s umakom od gljiva.
  

  Potrebno: 6 gomolja krumpira, 3 jaja, 300 g sušenih gljiva, brašno, 1 luk, biljno ulje.

  Priprema. Vruće kuhani krumpir umijte i pomiješajte s jajima. Iz ove mase čine burgeri. Uvaljajte ih u brašno, pržite u tavi i stavite u pećnicu 10 minuta. Za pripremu umaka, namočite gljive u toplu vodu i namočite ih u hladnu vodu 2 sata, a zatim kuhajte bez soli u istoj vodi. 1 tbsp. l. brašno miješati s 1 tbsp. l. ulje, pržiti do svjetlo smeđe i razrijediti s 3 šalice vruće gljive bujon. Nastali umak kuhajte na niskoj temperaturi 15 minuta. Luk sitno nasjeckajte, pržite, dodajte sjeckane gljive i ponovno pržite zajedno, zatim stavite u umak i pustite da prokuha.

  Papar punjen patlidžanima.
  

  Zahtijeva: 400 g velikih mahuna slatke paprike, 300 g patlidžana, 200 g rajčica, biljno ulje, ocat, 2-3 češnja češnjaka, peršin.

  Priprema. Odaberite ravne papričice, ogulite i sjeme, pecite, također patlidžane, ogulite i pecite tako da postanu mekani. Zgnječite patlidžane na pire krumpir, začinite češnjakom, uljem i octom, dodajte sjeckani peršin. Biljne paprike ispunjavaju pire krumpir.

  Tikvice punjene povrćem.
  

  Potrebno: 1 kg tikvica, 0,5 šalice riže, 400 g gljiva, 1,5 luk, 2 rajčice, 4 žlice. l. maslac, 1 šalica kiselog vrhnja, 0,5 žlice. l. umak od rajčice, 1 žličica. brašno, 2 krastavca, 1 mrkva, 2 jabuka.

  Priprema. Operite squash, ogulite, prerežite na kriške debljine 5-6 cm. Uklonite jezgru sa žličicom iz svakog komada tako da ona postane šalica s dnom debljine oko 1 cm. Stavite pripremljene šalice naopako u lonac s toplim maslacem, pokrijte poklopcem i malo pržiti 8-10 minuta Tijekom tog vremena, tikvice nekoliko porumeni, kuhati parom i bit će mekši. Zatim okrenite šalice, lagano posolite i napunite mljevenim mesom. Pospite mljevenu govedinu na vrh, pospite maslacem ili ulijte malo kiselog vrhnja i stavite u pećnicu za pečenje. Kad tikvice postanu crvene, prelijte ih bijelim umakom, poklopac i ponovno stavite u pećnicu na 10 minuta. Prije posluživanja, prelijte umakom i pospite ljekovitim biljem. Za mljeveno meso, usitnite krastavce, mrkvu i jabuke, sve pomiješajte. Za umak odrezati rajčice na male kriške, nasjeckati luk i pržiti zajedno s rajčicama u ulju, zatim pomiješati s kiselim vrhnjem i ostaviti na vatri 2-3 minute.

  • Torta od sira s bundevom.
    

  Potrebno: 2 šalice mlijeka, 1 šalica griz, 4 jaja, 100 g svježeg sira, 500 g bundeve, ghee, kiselo vrhnje, šećer.

  Priprema. Ulijte u posudu 2 šalice mlijeka, prokuhajte i prokuhajte viskozni griz. Ogulite bundeve, narežite na kriške i pržite u ghee-ju dok ne skuhate. Dodajte svježi sir, bundeve, 3 jaja, šećer i sve dobro promiješajte u griz. Pripremljenu masu stavite na podmazani lim za pečenje, poravnajte površinu i masnoću s jajetom. Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i ispecite masu dok ne skuhate. Odvojeno dostaviti kiselo vrhnje.

  Potrebno: 200 grama sira, 2-3 jaja, krekeri, maslac.

  Priprema. Sir narežite na kriške debljine 0,5 cm, umočite u tučeno jaje, uvalite u zdrobljene krušne mrvice i pržite na maslacu.

  Cijevi sa sirom.
  

  Zahtijeva: 300 g sira, 4 velike jabuke, 0,5 šalice oraha, kiselo vrhnje, zelena salata, peršin.

  Priprema. Sir i oguljene jabuke naribaju se na krupnijem rende. Orah je oguljen i sjeckan. Sve pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem, dodajte sitno sjeckani zelje. Dobivena smjesa se širi na lišće salate i uvrće u epruvete. Ukrasite slamku s vrhnjem, na vrhu pospite naribanim sirom i zelenilom.

  • Omlet s krumpirom.
    

  Zahtijeva: 3 krumpira, 1 luk, 3 rajčice, sir, 5 jaja, maslac.

  Priprema. Oljušteni krumpir izrezati na tanke kriške, luk, sitno sjeckati, rajčice i sir, pobijediti jaja. Pomiješajte sve sastojke i odmah stavite u tavu s maslacem.

  Potrebno: krekeri, 0,5 šalice mlijeka, brašno, 1-2 jaja, maslac, kiselo vrhnje.

  Priprema. Lignje, namočite u mlijeko. Kada krušne mrvice nabreknu, dodajte brašno, jaja i dobro promiješajte. Masa masa u kuglice i kuhati u kipućoj vodi do uspona, zatim savijte u cjedilo, stavite u duboku tavu, začinite maslacem, sipajte kiselo vrhnje, pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici.

  • Royal pyshka.
    

  Zahtijeva: 200 g margarina, 1,5 šalice šećera, vanilije, sode, brašna, 2 jaja, 300-400 g skute.

  Priprema. Ova kolač se sastoji od tri sloja. Prvi sloj postavljen je na bezglavu tavu - to je dijete. Sloj punjenja je položen na vrh, a zatim ponovno na sloj mrvica. Beba: margarin, šećer, malo vanile, soda, brašno. Sve to miješati i mljeti kako bi se formirala mrvica, a margarin ne rastopiti. Punjenje: svježi sir, jaja, šećer. Pyshku staviti za nekoliko minuta u vrućoj peći, tako da se zagrijava.

  Zahtijeva: 2 šalice brašna, kvasac, 2 šalice mlijeka, 3 jaja, biljno ulje, 500 g jabuka, kiselo vrhnje, šećer.

  Priprema. Brašno umotajte u zdjelu, dodajte kvasac. Sipajte toplo mlijeko u zdjelu i mijesite tijesto, posudu pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Dodajte jaje, biljno ulje i dobro promiješajte, oblikujte kuglicu, pokrijte ručnikom i ostavite još 30 minuta. Za pripremu punjenja, ogulite i usitnite jabuke na male komadiće. Podmažite lim za pečenje. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenu ploču, stavite tijesto na lim za pečenje i lagano pritisnite. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite nadjev na tijesto, četkom s vrhnjem, pospite šećerom i pecite oko 45 minuta na srednjoj vatri.

  Potrebno: 3 srednje velike mrkve, 1/2 jajeta, 2 žličice. riža, 1 žličica. maslac, 1 žličica. pšenični krekeri, 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

  Priprema. Kuhajte rižu. Narežite mrkvu i kuhajte dok se ne omekša, dodajte rižu. Obrišite sve kroz sito, dodajte jaje, maslac i krekere, dobro promiješajte, stavite u podmazani oblik i prokuhajte. Prije posluživanja, posudu sipajte s vrhnjem.

  Potrebno: 100 g mrkve, 100 g šećera, 1 l vode, 1 naranča, 5 pupova klinčića, cimeta, đumbira.

  Priprema. Skuvajte vodu sa šećerom i začinima, umočite u nju mrkvu, narežite na kriške i kuhajte dok ne bude gotova. U tekućinu dodajte cijeđeni sok od naranče.

  Prilikom pripreme umaka potrebno je sljedeće: ne smiju sadržavati životinjsku mast, kiselo vrhnje, majonezu, žumanjke, maslac.

  Osnovni umak od skute.
  

  Uzmi 500 grama niske masnoće vrlo fino naribani mekani sir (bolje je koristiti gotove dijete skute), dodati šalicu niske masnoće (obrano) mlijeko i 2 žličice soka od limuna, miješati do homogene mase, moguće je u mikser. Sol na okus.

  Umak od sira od kopra.
  

  Na 1 šalicu glavnog umaka od skute dodajte 1 žlicu svježe sjeckanog kopra i 1 žlicu nasjeckanog luka. Pomešajte. Umak se koristi za izradu sendviča.

  Umak od češnjaka.
  

  Za čašu glavnog umaka od skute dodajte 1 češanj naribanog češnjaka, nariban na finom riblju, promiješajte.

  Umak od medene slanine.
  

  Za čašu glavnog umaka od svježeg sira, bez dodavanja soli, dodajte 2-4 žlice meda po želji, pomiješajte.

  Isperite 600 g jabuka, usitnite, izvadite sjeme, stavite u lonac, dodajte 1,5 šalice vode i kuhajte dok je poklopac zatvoren dok ne završite. Voda ne bi trebala prokuhati više od 1/3 izvornog volumena. Kuhane jabuke utrljajte. U dobivenom pireu stavite 50 g šećera (10 čajnih žličica bez vrha), prstohvat cimeta i kuhajte, miješajući 10-12 minuta. Ako su jabuke slatke, ne možete dodati šećer. Prije posluživanja možete umutiti. Umak se poslužuje toplo za perad i meso.

  Napravljene su od svježih zrelih jabuka, marelica, breskvi, dunje i drugog voća. Oljušteni od kože i sjemenki, lagano kuhani sa ili bez male količine šećera, voće se poslužuje s jelima od žitarica i brašna, rižinim i grizovim kotletima, pudinzima, složenicama, palačinkama i palačinkama, a služe i za preljeve salata.

  Razvili različite opcije za dijetu broj 10:

  • Prehrana broj 10a.
  • Prehrana broj 10b.
  • Prehrana broj 10c.
  • Prehrana broj 10r.
  • Dijeta broj 10g.
  • Prehrana broj 10i.

• Prehrana broj 10a
  • Indikacije za dijetu broj 10a

    Bolesti kardiovaskularnog sustava praćene cirkulacijskim neuspjehom II.

  Svrha ove dijete broj 10a

  Maksimalno iskrcavanje kardiovaskularnog sustava za njegove bolesti u stanju dekompenzacije.

  Opća obilježja prehrane broj 10a

  Opća karakteristika prehrane slična je prehrani br. 10, međutim, sadržaj kalorija u ovoj prehrani je smanjen smanjenjem količine kruha (koji se daje u obliku krekera), uklanjanjem prvog tijeka i ravnomjernim smanjivanjem proteina, masti i ugljikohidrata. Potrošnja ekstraktivnih tvari, kuhinjske soli je ograničena, a uvođenje kalija i kalcija u tijelo se povećava.

  Sva jela se pripremaju bez soli; hrana naribana.

  Obrok 6 puta dnevno.

  Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 10a

  Proteini 70 grama, masti 70 grama, 300 grama ugljikohidrata, isključena je kuhinjska sol; kalorijski sadržaj 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinska kiselina 10,7 mg, askorbinska kiselina 200 mg. Slobodna tekućina 600-800 ml

  Preporučeni i isključeni proizvodi i jela za prehranu broj 10a

  Slično prehrani broj 10. Bolesnik s cirkulacijskim neuspjehom je zabranjen: masna jela od mesa i ribe, tijesto od tijesta, mozak, jetra, bubreg, pluća, riblji kavijar, pikantni i slani grickalice, konzervirane grickalice, alkohol u svim oblicima, jaka prirodna kava, jaki čaj, kakao, čokolada,

  Sva jela se pripremaju bez soli iu obliku zemlje.

  • Prvi doručak. Maslac - 10 g Mliječna riža (riža - 50G, mlijeko - 100 g, šećer - 5 g, ulja - 5 g) ili žitarice: griz, heljda, prosa s grožđicama)
  • Drugi doručak Meko kuhano jaje ili parni omlet od jednog jaja ili skute s kiselim vrhnjem (svježi sir - 50 g, kiselo vrhnje - 20 g). Bujon pruge - 100 g (šećer - 10 g) ili sirova ribana jabuka (100 g) sa šećerom ili sok od mrkve - 100 g.
  • Ručak. Meso, sitno nasjeckani ili parno mesni sufle, ili kuglice od parenog mesa, ili pljeskavice od mesa s parom (meso - 50 g, kruh od bijele soli bez soli 10 g od dnevne vrijednosti, maslac 5 g). Pire krumpir - 100 g (krumpir 100 g, mlijeko 25 g, maslac 5 g), ili pire od povrća, ili bundeve kaše - 100 g. Mliječni žele (mlijeko 100 g, krumpir brašno 5 g, šećer 10 g) ili brusnice, crni ribiz i jabuka - 100 g
  • Visoki čaj Sušeno, natopljeno voće ili suhe šljive sa šećerom bez tekućine (voće 30 g, šećer 15 g).
  • Večera. Krumpir pljeskavice sa suhim marelicama ili krupice od krupice sa šljivama ili mrkavom mrkvom (mrkva 100 g, suho voće 15 g, mlijeko 25 g, maslac 5 g, krupica 8 g, šećer 5 g, krekeri 3 g). Kravlji sir, nariban sa šećerom (sir 75 g, šećer 10 g) ili meko kuhano jaje. Vruće mlijeko - pola šalice.
  • Za noć. Bujon pruge (100 g) ili voćni sok (100 g).
  • Cijeli dan: bijeli kruh bez soli - 150 g, slobodna tekućina - 0,6 l, šećer - 30 g, ulje - 10 g

  Indikacije za uporabu ovog dijetetskog stola su reumatizam s niskim stupnjem aktivnosti, koji se odvija bez poremećaja cirkulacije, kao i reumatizam u fazi prigušenja.

  Opća obilježja prehrane broj 10b

  U svakodnevnoj prehrani potrebno je povećati sadržaj proteina životinjskog podrijetla, kako bi se smanjila potrošnja soli, mora postojati potpuni sadržaj vitamina.

  Sva jela dnevnog obroka moraju biti pripremljena bez soli, poslužena kuhana, a naknadno je dopušteno pečenje ili pečenje. Povrće se može dati sirovo.

  Dijetalna dijeta, 6 puta dnevno.

  Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 10b

  Kalorija ove dijete je oko 2600 kcal, kemijski sastav: 120 g bjelančevina (50% njih je životinjskog podrijetla), 100 g masti, 300 g ugljikohidrata. Količina dnevne konzumacije soli - 4 g (po pacijentovim rukama), slobodna tekućina - do 1,5 litara.

Prehrana broj 10c
Indikacije za dijetu broj 10c

Koronarna ateroskleroza, cerebralne i periferne žile, ateroskleroza aorte, aterosklerotična kardioskleroza, ishemijska bolest srca, arterijska hipertenzija.

Svrha prehrane br

Usporavanje napredovanja aterosklerotskog procesa, obnova poremećenog metabolizma lipida i opći metabolizam.

Opća obilježja prehrane broj 10c

Dijeta s normalnim sadržajem bjelančevina, ograničavanjem masnoće (uglavnom životinja), ugljikohidrata (uglavnom jednostavnih) i soli na 4 g, obogaćena polinezasićenim masnim kiselinama zbog biljne masti, prehrambenih vlakana i lipotropnih tvari (metionin, kolin, lecitin).

Postoji ograničenje na količinu tekućine koja se uzima, isključivanje tvari koje pobuđuju kardiovaskularni i živčani sustav (alkohol, kava, jaki čaj, kakao).

Važno je povećati udio biljne hrane, vitamina i mineralnih soli.

Neophodan uvjet za pravilnu organizaciju prehrane u ishemičnoj bolesti srca je dovoljno uvođenje vlakana (dijetalnih vlakana) u prehranu.

Preporuča se uporaba proizvoda koji sadrže jod (morske alge, dagnje, lignje, škampi).

Sva jela se pripremaju bez soli, mesa i ribe - kuhana, ostavljena da se peku, povrće i voće se konzumira sirovo i kuhano.

Preporučuje se: češće kuhati prvo i drugo jelo od ribe, piletine, puretine, mršavog mesa, rjeđe - od jadne i svinjske; odrežite vidljivu masnoću, uklonite masnoću koja se rastopi tijekom kuhanja i uklonite kožu s ptice. Preporučuje se duboko prženje, osobito na životinjskim mastima, da se zamijeni kaljenje, vrenje, parenje i pećnica.

Zahtijeva 4-5 obroka dnevno, u malim obrocima, s iznimkom prevrućih ili hladnih jela. Posljednji obrok ne bi trebao biti bogat i najkasnije 2 sata prije spavanja. Nije teško organizirati takvu prehranu čak i radnim ljudima, ako je između glavnih obroka (doručak, ručak i večera) jesti voće ili piti voćni sok, mlijeko, kefir.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 10c

Postoje dvije opcije za dijetni broj 10c.

Prva mogućnost - za ljude s prekomjernom tjelesnom težinom - uključuje bjelančevine - 90 g, masti - 70 g, ugljikohidrate - 300 g (od toga šećer nije veći od 50 g), kalorijski sadržaj hrane - 2100 - 2200 kcal, težina prehrane - 2 kg tekućine - 1-1,2 litara, sol - 3-5 g

Druga mogućnost - za osobe s normalnom i pothranjenom - osigurava proteine ​​- 100 g, masnoće - 80 g, ugljikohidrate - 350 g (od toga šećer nije više od 50 g dnevno), unos kalorija - 2400 - 2500 kcal, težina prehrane - 2,5 kg, slobodna tekućina - 1-1,2 l, sol - 5-7 g.

Obje dijete čine: retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nikotinska kiselina 18 mg, askorbinska kiselina 200 mg; natrij 2,8 g, 4,7 g kalija, kalcij 1 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,7 g, željezo 0,04 g

• Preporučena jela i proizvodi za prehranu broj 10c
  • Pšenični kruh II razreda brašna, kruh kruha, mekinje, oguljene, ražene.
  • Masti - isključuju vatrostalne masti; 1/3 ili 1/2 ukupne masti u prehrani dolazi iz biljnog ulja.
  • Vegetarijanske juhe od povrća, juha od kupusa, juha od cikle, mliječni proizvodi, voće, žitarice.
  • Meso i perad - mršava govedina, svinjetina, piletina, puretina u kuhanom ili pečenom nakon kuhanja, u krišci ili nasjeckanom.
  • Riba - nemasne vrste kuhane ili pečene nakon kuhanja.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi - kuhano mlijeko, kiselo mlijeko pića, niske masnoće svježi sir i jela iz nje, kiselo vrhnje samo za punjenje.
  • Jaja - 1 jaje dnevno u obliku proteina omlet.
  • Žitarice i tjestenina - kaša na vodi i mlijeku, mrvljiv i viskozan, pudinzi, krutoni, tjestenine s tjesteninom.
  • Sirovo povrće, kuhano i pečeno, s izuzetkom kislice, špinata, mahunarki, gljiva.
  • Voće i bobice - zrele, slatke sorte u svom prirodnom obliku.
  • Kisele, pjene, kompoti; isključiti sok od grožđa.
  • Nuts: možete uključiti u prehrani bilo koje vrste (orah, bademi, itd.) U prirodnom obliku ili dodati na jela. Međutim, potrebno je uzeti u obzir da su orašasti plodovi visoko kalorijski proizvod.
  • Piće - slabi čaj, kava, bujon kukovi, razrijeđeni voćni sokovi.
• Isključene proizvode i jela za prehranu broj 10c
  • Zabraniti jake mesne, ribe, piletine i gljive od gljiva.
  • Isključene su kiseli krastavci, dimljena mesa, rotkvice, rotkvice, mahunarke.
  • Zabranjeno tijesto, slatkiši su ograničeni (šećer 30 g dnevno).
  • Solana riba, konzervirana hrana su isključeni.
  • Kukuruz, špinat, mahunarke, gljive su isključeni.
  • Isključeno je prženo meso i riba.
  • Isključeni luk, češnjak, tvari koje uzrokuju nadutost (mahunarke, mlijeko, kupus).
  • Namirnice bogate kolesterolom (mozgovi, žumanjci, unutarnji organi životinja, riblji kavijar) su ograničeni.
• Približna dnevna dijeta izbornik broj 10s
  • Cijeli dan: kruh - 250 g (150 g crnog ili sivog i 100 g bijelog). Šećer - 50 g (uključujući jela). Maslac - 20 g
  • Doručak. Sirni sir - 100 g ili zeleni grašak u omletu od bjelančevina - 150 g. Rastlinska salata sa suncokretovim uljem ili zobenim pahuljicama - 150 g. Labava čaj ili kava ječma s mlijekom - 1 šalica.
  • Drugi doručak Jabuka ili voćni sok - 1 šalica.
  • Ručak. Veggie juha od raznovrsnog povrća (1/2 ploče) - 250 g. Kuhano meso - 60 g. Ukrasite od povrća - 150 g. Kompot od jabuka - 1 šalica ili svježe voće - 100 g.
  • Visoki čaj Odrezak od šipka - 1 šalica ili svježe voće - 200 g
  • Večera. Kuhana riba - 85 g. Kuhani krumpir s suncokretovim uljem - 150 g. Pilaf s voćem - 200 g. Čaj s mlijekom - 1 šalica.
  • Za noć. Kiselo mlijeko - 1 šalica ili 50 g suhih šljiva (natopljenih).

• Prehrana broj 10r
  • Indikacije za dijetu broj 10r

  Opća obilježja prehrane broj 10r

  Fiziološki potpuna prehrana koja osigurava tjelesnu potrebu za hranjivim tvarima i energijom. Fiziološka kvota proteina s uravnoteženim sastavom aminokiselina. Ograničavanje količine masti u prehrani, bez smanjenja kvote biljne masti (omjer životinjske i biljne masti 2: 1). Smanjenje udjela ugljikohidrata u prehrani uglavnom je uzrokovano lako probavljivim (šećer, slatkiši). Smanjenje količine soli (do 2-3 g dnevno).

  Usklađenost s principom mehaničkog i kemijskog štednje uz maksimalno uklanjanje ekstraktivnih tvari uklanjanjem jakog mesa i riblje juhe, dimljenog.

  Sva jela se pripremaju bez dodavanja soli, kuhana ili kuhana. Temperatura hrane - 55-65o; izuzeti su vrlo hladni ili previše topli jela.

  Poštivanje čestih i djelomičnih obroka (jedenje najmanje 5-6 puta dnevno). Hrana se uzima u točno određeno vrijeme. Unošenjem kalorija, hrana se tijekom dana distribuira na sljedeći način: doručak - 30%, ručak - 40%, poslijepodnevni čaj - 10%, večera - 20% ukupnog unosa kalorija.

  Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 10r

  Količina proteina - 90-100 g, masti - 70 g, ugljikohidrati - 250 g. Kalorije - 2400 kcal (s povećanom tjelesnom masom, kalorije u prehrani treba smanjiti za 20-25%). Ukupna količina slobodne tekućine je 0,8–1,0 l, a kuhinjska sol je 3-5 g (dano pacijentovim rukama).

  • Preporučeni proizvodi i jela za prehranu broj 10r
    • Kruh i pekarski proizvodi - pšenični kruh od brašna I i II razreda; raženi kruh, peciva prethodnog dana, 200-250 g, hrskav kruh, keksi.
    • Juhe - vegetarijansko povrće, žitarice od ječma, riže i drugih žitarica, ½ obroka. Za poboljšanje okusa treba dodati i juhe od bilja: kopar, peršin, zeleni luk.
    • Jela od mesa i peradi - nemasno meso (govedina), pročišćeno od tetiva i masti, piletina, zec. Oni se kuhaju u kuhanoj, parnoj ili pečenoj formi.
    • Riblja jela - nisko-masne vrste mora, riječne ribe, kuhane u kuhanoj, pari i pečene.
    • Jaje jela - koristite bjelance kao proteinski omlet.
    • Jela i prilozi od žitarica i tjestenine - griz, heljda, zobena kaša, riža, herkul, tjestenina, vermicelli, domaći rezanci (u malim količinama).
    • Jela i prilozi od povrća - povrće kuhano i sirovo (vinaigrettes, salate, prilozi). Ograničene su mahunarke (grašak, grah, grah), povrće s grubim vlaknima (rotkvice, rotkvice), kiseljak, špinat.
    • Mliječni proizvodi i jela - nisko-masni svježi sir, domaći, bolji, u prirodnom obliku ili u obliku pudinga, složenaca, kefira.
    • Masti - neslan maslac, maslina, suncokret. Ne preporučuje se maslac slobodnog oblika, već se dodaje samo jelima. Ukupna količina masti ne smije prelaziti 70 g.
    • Voće - svježe jabuke, pečene, bobičasto voće, limun, suhe marelice, šljive.
    • Piće - slabi čaj, kava, voćni i bobičasti sokovi nezaslađeni, kompot od sušenog voća, šipak bez šećera ili s dodatkom ksilitola.
  • Isključene proizvode i jela za dijetu broj 10r

    Meso, riba, navara od gljiva, masno meso i riba, masnoća, govedina i janjetina, razne dimljene namirnice, slane grickalice, konzervirana hrana, kiseli krastavci, marinade, tijesto za tijesto, pite, sladoled, jaki čaj i kava, alkoholna pića.

    • Prvi doručak. Svježa salata od rajčice i krastavca. Omlet protein proteina iz 2 jaja. Heljdina kaša na vodi s biljnim uljem - 250 g. Piti kavu - 1 šalicu s 15 g šećera.
    • Drugi doručak Jabuka je svježa, bobice - 100 g
    • Ručak. Vegetarijanska juha od povrća - ½ porcija. Kuhano meso - 60 g. Biljna tikvica pirjana u biljnom ulju - 150 g. Kompot iz voća bez šećera - 200 g (može se uz ksilitol - 15 g).
    • Visoki čaj Nezaslađen voćni sok - 200g (ili voće, bobice - 100 g).
    • Večera. Kuhana riba - 100 g. Kuhani krumpir s biljnim uljem - 150 g. Čaj 0 šalicu s 15 g šećera.
    • Za noć. Kefir - 1 šalica.
    • Cijeli dan: kruh od bijele pšenice - 150 g. Raženi kruh - 100 g. Šećer - 30 g.
    • Prvi doručak. Salata od kiselog kupusa, domaća, s niskim sadržajem soli. Kuhano meso - 60 g. Zobena kaša na vodi s biljnim uljem - 250 g. Piti kavu - 1 šalicu.
    • Drugi doručak Jabuka je svježa - 100 g ili 50 g natopljene suhe marelice.
    • Ručak. Vegetarijanska juha od ječma - ½ porcija. Kuhana piletina - 100 g. Kuhana riža s biljnim uljem - 150 g. Kompot iz sušenog voća bez šećera - 200 g (ml sa ksilitolom - 15 g).
    • Visoki čaj Suhe šljive - 50 g. Bujon bez šećera divlje ruže - 200 g (moguće s ksilitol -15 g).
    • Večera. Puding od obranog svježeg sira - 100 g. Kaša od heljde na vodi s biljnim uljem - 150 g. Čaj - 1 šalica.
    • Za noć. Kefir - 1 šalica.
    • Cijeli dan: kruh od bijele pšenice - 150 g. Raženi kruh - 100 g. Šećer - 30 g.

    U bolesnika s reumatoidnim artritisom s pretilošću ili ako se prekomjerna tjelesna težina proizvodi od žitarica i tjestenine (žitarice, prilozi) treba zamijeniti povrćem (sirovim ili kuhanim), smanjiti količinu kruha na 100 grama dnevno, bez šećera.

    Indikacija za korištenje ove tablice je esencijalna arterijska hipertenzija.

    U dnevnoj prehrani treba sadržavati malu količinu soli (do 2 g), povišene razine vitamina (C, skupine B, A, PP, itd.), Soli kalija i magnezija. Biljna hrana i plodovi mora moraju biti uključeni u prehranu.

    Kalorija ove tablice je oko 2700 kcal, kemijski sastav: 100 g bjelančevina, 80 g masti, 400 g ugljikohidrata, stolna sol je isključena.

  Prehrana broj 10i
  Indikacije za dijetu broj 10i

  Akutni infarkt miokarda.

  Namjenska prehrana br. 10i

  Ubrzanje reparativnih procesa u miokardiju, poboljšanje funkcije cirkulacijskog sustava u cjelini, normalizacija motoričke funkcije crijeva

  Opće karakteristike prehrane, kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 10i

  Dijeta sa smanjenom kalorijom, polutekuća, osim soli, ograničavajućih tekućina, hrane i jela koja uzrokuju nadutost.

  U prva 2 dana, potreba za hranom je mala, pacijent dobiva samo 50 ml pića 7 puta dnevno, a tekućina ne bi trebala iritirati probavne organe. To može biti slab, topao, blago zaslađen čaj, izvarak suhog voća.

  Počevši od trećeg dana, za 7-10 dana, težina dnevnog obroka je oko 1700 g, slobodna tekućina - oko 600 ml, bjelančevine - 60 g, masti - 30 g, ugljikohidrati - 180 g, kalorijski sadržaj hrane - oko 1.200 kcal.

  Hrana se daje u malim obrocima, u otrcanom obliku. Jedite do 7-8 puta dnevno.

  U narednim razdobljima prehrana se proširuje, a do kraja drugog tjedna dnevna dijeta sadrži 70 g bjelančevina, 60 g masti, 200 g ugljikohidrata; kalorija 1600 kcal. Hrana netaknuta; povećajte količinu kruha i količinu slobodne tekućine na 1000 ml.

  Tada se pacijent prebacuje na anti-aterosklerotičnu dijetu broj 10c.

  • Osnovni zahtjevi prehrane broj 10i
    • Ograničenje kalorija s postupnim povećanjem.
    • Isključivanje tvari bogate kolesterolom (žumanjak, kavijar, mozak, unutarnji organi životinja).
    • Ograničenje soli.
    • Ograničenje tekućine.
    • Isključivanje proizvoda iz tijesta.
    • Isključivanje proizvoda koji uzrokuju nadutost (mlijeko, grah, kupus).
    • Isključivanje tvari koje stimuliraju kardiovaskularni i živčani sustav (alkohol, kava, kakao, jaki čaj).
    • Jedite hranu bogatu vitaminima C i R.
  • Opcija Dijeta broj 10i za osobe koje su prethodno imale infarkt miokarda

    Za osobe koje su prethodno pretrpjele infarkt miokarda, postoji verzija prehrane broj 10i.

    Njegovi glavni zahtjevi su, pored gore navedenog:

    • Iznimka od prženog mesa i ribe.
    • Iznimka mesnih i ribljih juha.
    • Bez luka, češnjaka, rotkvica, rotkvica.
    • Upotreba proizvoda koji sadrže jod (morske alge, dagnje, lignje, škampi).
    • Sva jela se pripremaju bez soli.
    • Meso i riba samo u kuhanom obliku.
    • Povrće i voće konzumiraju se u sirovim i kuhanim oblicima.