Dijeta za anemiju zbog nedostatka željeza

O anemiji manjak željeza, rečeno je kada postoji manjak crvenih krvnih stanica i hemoglobina u krvi (110 ili manje g / l).

Željezo je uključeno u krv, potrebno je za stvaranje hemoglobina, čija je funkcija - nositi kisik. Stoga, kada se u tijelu javi nedostatak željeza, javlja se anemija ili anemija manjak željeza.

Osnovna pravila kliničke prehrane s niskim hemoglobinom

Cilj terapijske prehrane za anemiju je osigurati tijelu sve hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima, posebice željezo, koje je potrebno za povećanje razine hemoglobina. Ova dijeta povećava tjelesnu obranu, obnavlja njezine funkcije i poboljšava kvalitetu života pacijenta.

Dijeta s anemijom zbog nedostatka željeza fiziološki je potpuna, sadržaj kalorija je visok, a sadržaj proteina, elemenata u tragovima i vitamina je povećan. Ugljikohidrati ostaju na standardnoj razini, a sadržaj masti se blago smanjuje.

Prema klasifikaciji Pevsnera, prehrana s anemijom zbog nedostatka željeza je medicinska tablica broj 11. Prema nalogu Ministarstva zdravlja Ruske Federacije u medicinskim ustanovama, prehrana za ovu bolest odgovara prehrani bogatom proteinima (IAP).

Dnevni sadržaj hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima:

• proteini - 120 g, od kojih je najmanje 60% životinjskih proteina;
• masti - 80-90 g, od čega 30% biljnih masti;
• ugljikohidrati - 300-350g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinska kiselina - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrij - 4 g;
• Kalcij - 1,4 g;
• magnezij - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• željezo - 0,055g.

Energetska vrijednost prehrane je 3000-3500 kilokalorija dnevno.

Osnovna načela

• način napajanja;
  Obroci trebaju biti djelomični: 4 do 6 puta dnevno. Česti unos hrane u malim količinama izaziva apetit pacijenta (i, u pravilu, oslabljen je anemijom), omogućuje maksimalnu apsorpciju hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata, a također normalizira probavni sustav, što je važno ako bolesnik ima popratne bolesti. Frakcijska prehrana omogućuje tijelu da bolje shvati hranu i namirnice koje sadrže visoke kalorije.

• liječenje osnovne bolesti;
  Glavno načelo liječenja je identifikacija poremećaja u tijelu koji su doveli do anemije i njihovo ispravljanje. Kao što znate, anemija manjak željeza nije neovisna bolest, već samo jedan od simptoma bilo koje patologije. Stoga će usklađenost s prehranom biti neučinkovita bez liječenja osnovne bolesti.

• temperatura hrane;
  Temperatura hrane trebala bi biti standardna, kao iu drugim dijetama (15-60 stupnjeva Celzija). Prehladna ili topla hrana iritira organe gastrointestinalnog trakta, što negativno utječe na probavu i, osobito, na apsorpciju željeza.

• kulinarska obrada;
  Dozvoljena je svaka kulinarska obrada proizvoda (kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje), osim prženja. Prilikom prženja koristi se velika količina masti, što je kontraindicirano kod anemije, stvaraju se proizvodi njihove oksidacije, koji negativno utječu na ljudsko tijelo u cjelini, a posebno na probavni trakt.

• dizajn i posluživanje hrane;
  Kako bi pobudili apetit pacijenta s anemijom zbog nedostatka željeza, važno je lijepo postaviti stol i pripremiti ukusne i ukusne obroke.

• alkohol;
  Isključuje se prihvaćanje alkohola u kliničkoj prehrani s anemijom zbog nedostatka željeza. Etilni alkohol narušava apsorpciju željeza i drugih elemenata u tragovima i negativno utječe na funkciju jetre, gdje se hemoglobin uništava i sintetizira bilirubin. Budući da tijekom anemije tijelo također pati od nedostatka hemoglobina, u prisutnosti osnovne bolesti može dovesti do žutice.

• sol i tekućina;
  Korištenje slobodne tekućine u anemiji je unutar fiziološke norme (2-2,5 litara). Smanjenje standarda za piće dovodi do zadebljanja krvi, što pogoršava hipoksične procese koji se javljaju tijekom anemije. Stolna sol se koristi u normalnoj količini - 8-12 g, a uz smanjenu želučanu sekreciju za sintezu klorovodične kiseline, potrošnja natrijevog klorida raste do 15g.

Dopušteni proizvodi

Prije svega, u prehrani s nedostatkom željeza anemija treba sadržavati povećanu količinu proteina koji povećavaju apsorpciju željeza u tijelu i potrebne su tvari za izgradnju hemoglobina.

Do 2/3 količine konzumiranog proteina mora biti životinjskog podrijetla.

Važno je češće ulaziti u jelovnik bolesne hrane bogate elementima u tragovima koji su uključeni u stvaranje krvi (željezo, kobalt, cink, mangan). Ovi mikroelementi sadržani su u mnogim žitaricama, mesnim proizvodima, povrću i zelenilu.

Potrošnja vitamina (skupina B, folna i nikotinska kiselina, vitamin C) trebala bi se povećati 1,5-2 puta. Askorbinska kiselina pomaže u probavi žlijezde, dok ostali navedeni vitamini sudjeluju u stvaranju krvi. Vitamini u velikim količinama nalaze se u povrću, voću i bobicama.

Kalcij je neophodan za skeletni sustav, osim toga, regulira rad kardiovaskularnog sustava i sudjeluje u zgrušavanju krvi. Kalcij se može dobiti iz mliječnih proizvoda, a ima smisla uzeti u obzir da je unos mliječnih i proteinskih proizvoda nekompatibilan, jer kalcij otežava apsorpciju željeza.

Popis proizvoda s anemijom uzrokovanom nedostatkom željeza prilično je opsežan, pacijentu se preporučuje gotovo sve, ako nema posebnih ograničenja za uzimanje određenih jela:

• bilo koji kruh, ali poželjno mekinje (izvor vitamina skupine B);
• bogate juhe i juhe od njih (sadrže ekstrakcijske tvari koje stimuliraju apetit);
• nemasno meso, goveđi jezik, teletina, govedina, svinjska jetra (uglavnom) i govedina, bubrezi - izvor željeza;
• salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem - izvori vitamina;
• želatinasta riba ili jezik;
• konzervirana riba, bilo koja riba;
• nisko-masna ptica;
• žitarice, osobito heljda, ječam, zob - izvor željeza;
• crveni i crni kavijar, morski plodovi;
• sve mliječne i mliječne proizvode, uključujući svježi sir i sir;
• dimljeno meso (bez kontraindikacija);
• bilo koje zelenilo u velikim količinama - izvor folne kiseline;
• umaci: mlijeko, jaje, kiselo vrhnje, rajčica;
• začini u dopuštenoj količini (sadrže mnogo elemenata u tragovima, osim toga stimuliraju apetit);
• jaja u bilo kojem obliku;
• med - izvor elemenata u tragovima, džem, šećer, sve slatkiše;
• ribizle, ogrozre, maline, jagode, jagode (puno vitamina C);
• bilo koje voće, osobito marelice i breskve;
• maslac i biljna ulja u jelima umjereno (lako probavljive masti);
• sokovi, poželjno s pulpom, ukusom šipka, slabim čajem, izvarkom pšenice i zobene kaše;
• bilo koje priloge;
• mahunarke.

Tablica: Sadržaj željeza u osnovnim namirnicama

Hrana koja sadrži željezo ili Kako jesti kako bi se spriječilo pomanjkanje željeza

Željezo u tijelu obavlja mnoge funkcije, ali je posebno važno za krv i proces staničnog disanja. Nedostatak željeza utječe na zdravlje, izgled i kognitivne funkcije. Zato je važno uključiti hranu bogatu željezom u svakodnevnu prehranu.

Zdravlje željeza i željeza: kakvu ulogu ima element u tragovima u našem tijelu

Željezo je dio hemoglobina. S druge strane, protein hemoglobina je građevni materijal za crvene krvne stanice - crvene krvne stanice koje prenose kisik iz pluća u organe i na putu natrag oslobode ih ugljičnog dioksida. Zapravo, ovaj proces se naziva stanično disanje. Bez željeza, to je nemoguće. Budući da svakoj stanici u našem tijelu treba kisik, željezo se može nazvati jednim od najvažnijih elemenata.

Sinteza hemoglobina zauzima 60–70% ukupnog željeza koje ulazi u tijelo. Preostalih 30-40% se odlaže u tkiva i troši na druge zadatke - na metaboličke procese, regulira rad štitne žlijezde, održava obrambeni sustav tijela i sintezu vezivnog tkiva.

Kao što možete vidjeti, funkcije željeza su raznolike i brojne, ali transport kisika je najvažniji od njih.

Željezo se slabo apsorbira čak i uz savršeno zdravlje i pravilnu prehranu - ljudsko tijelo može apsorbirati do 10% željeza koje dolazi iz hrane [1].

Dnevna potreba za željezom kod zdravih ljudi

Potreba za željezom varira s godinama i zdravljem.

Bebe do šest mjeseci, potreba za željezom je mala, jer se rađaju s poštenim zalihama ovog elementa. Novorođenčad treba samo 0,27 mg željeza na dan. Djeci od šest mjeseci do godine potrebno je 11 mg, bebe od 1-3 godine - 7 mg, djeca od 4 do 8 godina - 10 mg, 9–13 godina - 8 mg.

Adolescenti u dobi od 14 do 18 godina trebaju primati 11-15 mg dnevno, a potreba za željezom kod djevojčica je veća - to je posljedica mjesečnog gubitka krvi tijekom menstruacije.

Muškarci trebaju oko 10 mg željeza dnevno, žene - 15-18 mg. Tijekom trudnoće, stopa raste do 25-35 mg, a dojenjem - do 25 mg.

Nakon otprilike 50 godina, udio željeza kod muškaraca i žena postaje jednak - oko 10 mg na dan [2].

To su prosječne brojke, ali u nekim slučajevima potreba za željezom može biti nešto veća od prosjeka. Za sportaše je potrebno više željeza, kao i za ljude koji se bave teškim fizičkim radom. Potreba za željezom se povećava tijekom oporavka nakon operacija i ozljeda (posebno ako su praćeni gubitkom krvi), zaraznih bolesti, kao i za one koji pate od stalnog krvarenja (kod hemoroida, čira na želucu, krvarenja iz nosa, teške menstruacije itd.).

Hrana visoke željeza

Naše tijelo ne može sintetizirati željezo, samo obrađuje taj element, uklanja ga iz crvenih krvnih stanica. “Svježe” željezo dolazi s hranom. Međutim, čak i ako konzumirate hranu koja sadrži željezo, to ne znači da je imate dovoljno. Stvar je u tome da postoje dvije vrste željeza.

Željezo može biti heme (bivalentno) i ne-heme (trovalentno). Prvi se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla i lako se probavlja (za oko 25%), drugi je uključen u sastav biljaka i apsorbira se maksimalno 8-10% [3]. Zato veganima i vegetarijancima često nedostaje ovaj element, čak i ako jedu hranu bogatu željezom.

A ipak, pravilna prehrana smatra se glavnim načinom sprečavanja nedostatka željeza. Željezo u značajnim dozama sadržano je u sljedećim proizvodima:

Proizvodi životinjskog podrijetla:

• svinjska jetra - 29 mg (u daljnjem tekstu: indikator na 100 g proizvoda);
• tvrdi sir - 19 mg;
• goveđa jetra - 9 mg;
• žumanjka - 6 mg;
• goveđi jezik - 5 mg;
• puretina - 4 mg;
• govedina - 2,8 mg;
• piletina - 2,5 mg;
• skuša - 2,5 mg;
• svinjetina - 1,6 mg;
• haringa - 1 mg;
• svježi sir - 0,4 mg.

Biljni proizvodi:

• grah - 72 mg;
• lješnjaci - 51 mg;
• zobena kaša - 45 mg;
• svježe šumske gljive - 35 mg;
• proso - 31 mg;
• grašak - 20 mg;
• morski kelj - 16 mg;
• suhe šljive - 13 mg;
• suhe marelice - 12 mg;
• heljda - 8 mg;
• tofu - 5,5 mg;
• breskve - 4,1 mg [4].

Iako je sadržaj željeza nekih biljnih namirnica visok, neheme oblik željeza se slabo apsorbira. Stoga, za one koji slijede dijetu s povrćem, važno je provjeriti razinu željeza i, ako je potrebno, uzeti prehrambene dodatke koji sadrže taj element.

Najbolje od svega, naše tijelo percipira željezo dobiveno od mesa (20% se apsorbira u prosjeku), nešto gore - od ribe i morskih plodova (oko 11%), mahunarki (7%) i orašastih plodova (6%). Samo 1-3% željeza se apsorbira iz voća, povrća i žitarica.

Kako bi se poboljšala apsorpcija željeza, također je važno dobiti vitamine i minerale u pravoj količini, koji igraju ulogu katalizatora i pomažu da se taj element apsorbira. To uključuje:

• Vitamin C. Željezo se gotovo ne apsorbira bez "askorbinke", pa jelovnik mora sadržavati proizvode bogate askorbinskom kiselinom - bobice, naranče i grejpfrut, kupus, crvenu papriku.
• Vitamin A. Ako osoba nema dovoljno vitamina A, željezo se neće apsorbirati i koristiti za "izgradnju" novih crvenih krvnih stanica. Vitamin A je bogat mnogim narančastim i žutim voćem i povrćem - to je ta tvar koja im daje takve vesele boje. Da biste napunili vitamin A, morate jesti više suhih marelica, mrkve i bundeve. Međutim, važno je znati da apsorpcija ovog vitamina zahtijeva masnoće, stoga nemojte ignorirati takve izvore retinola kao maslac, riblje ulje i žumanjke.
• Folna kiselina (vitamin B9). Pomaže apsorpciji željeza i normalizira rad probavnog trakta, a zdrava probava je neophodna za asimilaciju ovog elementa. Izvori folne kiseline su jaja, soja, kvasac, zeleno lisnato povrće, kopar, patlidžani, rajčice, pileća jetra.

Kod trudnica i žena koje uzimaju oralne kontraceptive, potreba za folnom kiselinom je posebno visoka.

• Bakar. Izvor bakra su iznutrice, riba i plodovi mora (škampi, kamenice, itd.), Kupus.

Pravila prehrane

Što više proizvoda koristite u kuhanju, to su manje šanse da zaradite nedostatak željeza ili nekog drugog elementa u tragovima ili vitamina. Međutim, dijeta s nedostatkom željeza sadrži neka ograničenja. Činjenica je da neki elementi mogu narušiti apsorpciju ovog minerala. To ne znači da ih treba potpuno napustiti. Ali bolje je ne jesti hranu koja sadrži željezo, zajedno s:

• čaj i kava, crno vino. Ta pića smanjuju sposobnost tijela da apsorbira željezo za otprilike trećinu, usput, kao čokolada;
• mlijeka i mliječnih proizvoda. Bogati su kalcijem, a kalcij je "prijateljski" s željezom;
• sjemenke sezama i suncokreta, mekinje, proklijala pšenica, orašasti plodovi. Svi ovi proizvodi su vrijedni izvori magnezija. Ali magnezij, poput kalcija, ometa apsorpciju željeza.

Ako je vaš zadatak povećati sadržaj željeza u krvi, jesti sve navedene proizvode samo 3-4 sata nakon hrane s visokim sadržajem željeza. Ali iz masnoće i prženih, gotovih uljnih umaka, kao što su majoneza, vruće začine i marinade, treba napustiti - sve to iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta i sprječava asimilaciju žlijezde.

Primjer dnevnog obroka: Danas imam “željezni” dan...

Kako stvoriti izbornik koji će vam pomoći da se nosite s nedostatkom željeza? Zapravo, to nije teško. Hrana bogata željezom i vitaminima neophodna za njegovu apsorpciju nisu rijetki niti posebno skupi. Evo jednog primjera željezne prehrane za jedan dan:

Doručak: 2 meko kuhana jaja ili kajgana, salata od svježeg kupusa, kriška crnog kruha s maslacem i tvrdim sirom, sok od naranče.

Drugi doručak: mousse od svježeg sira s suhim marelicama i suhim šljivama ili zobenim pahuljicama s sušenim voćem, esencije šipka.

Ručak: pileća juha ili boršč s gljivama, pirjana jetra s lukom ili pečena puretina s povrćem, voćna salata i kompot od suhog voća.

Večera: parni kotleti od govedine ili pečeni u foliji skuše, kaše od graška ili pirjane mrkve, umirujući biljni čaj.

Ovaj jelovnik nije bogat samo željezom, vitaminima C, B9 i bakrom, već se dobro uklapa u definiciju prehrane, sadrži dovoljno vlakana i neće oštetiti vaš lik.

Utrošak željeza kod pacijenata s anemijom

Ponekad testovi otkrivaju ne samo nedostatak željeza, nego i ozbiljniju situaciju - anemiju zbog nedostatka željeza. Obično se ovo stanje razvija na pozadini gastrointestinalnih bolesti, tumorskih procesa, helmintskih invazija, stalnog krvarenja. Često se dijagnosticira kod osoba koje su doživjele značajan gubitak krvi tijekom ozljede ili operacije.

Anemija zbog nedostatka željeza dijagnosticira se ako razina hemoglobina padne na 100–70 g / l, a serumski feritin padne na 15 ng / ml.

U slučaju dijagnosticirane anemije zbog nedostatka željeza, nemoguće je sami propisati liječenje. Terapeut uzima liječnika. Možda on će propisati multivitaminske komplekse i dodatke s željezom, au najtežim slučajevima čak može napisati dodatke željeza - vrlo moćne proizvode s brojnim nuspojavama. Ove lijekove možete uzimati samo pod nadzorom svog liječnika.

Sve o prehrani s anemijom zbog nedostatka željeza

U 85% slučajeva, kada se anemija dijagnosticira kod pacijenta, to je nedostatak željeza uzrokovan nedostatkom željeza u tijelu. To je stečena patologija koja je uzrokovana kršenjem sinteze hemoglobina. Broj crvenih krvnih stanica je smanjen zbog nedostatka željeza. Došlo je do razvoja patologije zbog velikog gubitka krvi, nedostatka hranjivih tvari, povećane količine konzumirane komponente. Važna metoda liječenja je dijeta, koja se temelji na tablici liječenja broj 11. I možete nadopuniti razinu željeza određenom hranom, ali ne zaboravite da čak i ako je u prehrani velika količina željeza, apsorpcija je 20%.

Željezo heme i ne-heme

Sve željezo može se podijeliti u dvije velike skupine: heme i non-haem.

Prva sorta pronađena u životinjskim proizvodima.

Njegova apsorpcija nije veća od 20%.

Ovaj proces ne povećava druge proizvode.

Drugi tip elemenata nalazi se u biljnim proizvodima. Ostale namirnice koje pacijent uzima, lijekovi i drugi uzroci utječu na njegovu apsorpciju. Može ući u tijelo u obliku 2 i 3 valentnih oblika. Da bi se poboljšala probavljivost komponente mora se kretati od 3 valentne do bivalentne. To je zbog drugih proizvoda s neheme željezom koji poboljšavaju ovaj proces. Trivalentno željezo stvara slabo solubilne soli željeza i izlučuje se zajedno s izmetom.

Osnovna pravila kliničke prehrane

Osnova prehrane je povećanje razine proteina u jelovniku. Dnevni unos kalorija treba biti najmanje 3.500 kalorija. Količina proteina varira od 120 do 130 grama. Potrebno je promatrati i piti režim. Količina potrošene vode mora biti najmanje 2 litre.

U pacijentovom jelovniku uvodi se crveno meso, konzervirana hrana, jaja i voće. Obnavljanje prehrane jetrom i nusproduktima je neučinkovito jer je manje željeza nego u običnoj teletini ili drugim vrstama crvenog mesa. Preporučljivo je nadopuniti jelovnik povrćem, mahunarkama i drugim proizvodima koji u svom sastavu imaju heme željezo.

Anna Ponyaeva. Diplomirao na Medicinskoj akademiji u Nižnjem Novgorodu (2007.-2014.) I boravio u kliničkoj laboratorijskoj dijagnostici (2014-2016).

Važno je dopuniti hranu hranom koja poboljšava apsorpciju ove komponente, na primjer, askorbinsku kiselinu, koja je prisutna u agrumima, kompotima, šipku, kiselom kupusu. Poboljšajte apsorpciju i proizvode s bakrom.

To mogu biti alge ili zeleno povrće.

Proizvodi za pečenje, riža, mekinje i drugi proizvodi koji sadrže tanin i pektine pogoršavaju proces apsorpcije željeza. Preporučljivo je smanjiti količinu konzumiranog crnog vina, mlijeka, čaja.

Nemojte jesti masnoće, jer masnoća utječe na apsorpciju sastojka.

Prehrana ne osigurava napuštanje metoda kuhanja proizvoda, ali ne prži hranu, jer masnoća smanjuje apsorpciju elementa i stvaranje oksidacijskih produkata.

Popis proizvoda

Korisni proizvodi

1. Crveno meso (govedina, teletina, puretina)
2. Ribe različitih sorti
3. Masna krema
4. maslac
5. Jetra, bubrega i druge iznutrice
6. heljda
7. Rajčica, zelje, bugarski papar, krumpir
8. Nar, jabuka, šljiva
9. Jagode, jagode i druge bobice
10. Gljive različitih vrsta
11. Svježi sokovi od šljiva, rajčica, mrkve
12. Čaj s limunom i medom.

100 grama proizvoda sadrži količinu elementa u mg:

1. Sir, sirovina za koju je obrano mlijeko: 37.
2. Zobena kaša (Hercules): 45
3. Grah: 73
4. Laminarije: 16
5. Matice: do 51
6. Heljda: 32
7. Bilje: do 20
8. Suhe jabuke: 15 mg
9. Svinjska jetra: 30
10. Jetra (govedina): 9

Zabranjeni proizvodi

1. mlijeko
2. pržena hrana
3. Crno vino
4. Bijeli kruh i tijesto
5. Odrezati
6. čaj
7. riža
8. Ostali proizvodi koji sadrže tanin, pektin i druge sastojke koji umanjuju ili usporavaju apsorpciju željeza

Vitaminski kompleks za bolest

Gotovo svi vitamini pomažu u procesu probavljivosti elementa, pa se preporuča obogaćivanje prehrane sljedećim vitaminima.

Vitamin C. Također je antioksidans, pomaže apsorpciju željeza. Ovaj se proizvod nalazi u limunima, divljim ružama, kiselom kupusu, papriki i drugim namirnicama. Vitamini skupine B. Nedostatak vitamina B12 također može izazvati anemiju. Možete povećati njegovu potrošnju uvođenjem u dijetu posebnog pića s kvascem. Da bi to bilo potrebno, uzmite čašu toplog (ali ne vrućeg mlijeka), dodajte mu pola žlice pivskog kvasca i malo meda. Vitamin B6 pomaže u poboljšanju metabolizma i doprinosi probavi hrane, poboljšava proizvodnju crvenih krvnih stanica i hemoglobina u tijelu pacijenta.

Vitamin B9, koji se nalazi u zelenoj salati, svinjetini i goveđoj jetri, također štedi anemiju.

Elementi u tragovima za poboljšanje stvaranja krvi

Sljedeći elementi u tragovima poboljšavaju proces stvaranja krvi:

• Mangan. Nalazi se u mahunarkama, repi, brusnicama itd. Kobalt. On je u žitaricama, različitim vrstama ribe, malinama, trešnjama, jetri i drugim nusproizvodima.
• Cink. Ovaj mineral u tragovima nalazi se u gljivama, jajima, kvascu, teletini itd.
• Bakar. Bogata je žitaricama, bobicama crne ribizle, mahunarkama i teletinom.

Med s anemijom zbog nedostatka željeza

Korisno za liječenje IDA i meda. Sadrži fruktozu, koja poboljšava proces asimilacije Fe. Osim toga, ova hrana je bogata vitaminima, prirodnim aminokiselinama i biološki aktivnim tvarima.

Za anemiju, liječnici smatraju da su tamnije sorte korisnije. Sadrže više bakra i željeza. Ovaj proizvod treba jesti prije glavnog obroka, ako osoba ima nisku kiselost. Ako se povećava kiselost, med se jede 2 sata prije jela.

Ako niste alergični na pčelinje proizvode i druge kontraindikacije, možete ga pojesti i do 100 grama dnevno.

Značajke napajanja

Kalcij umanjuje asimilaciju željeza tijelom pacijenta, pa se mlijeko, kefir, rjaženka, kiselo vrhnje i drugi mliječni proizvodi trebaju jesti odvojeno od glavnih obroka.

Hrana bogata Fe mora se kombinirati s proizvodima koji sadrže vitamine skupine B, C.

Volumen udjela ne bi trebao biti veći od 200-300 grama, a pacijent bi trebao jesti pet puta dnevno.

Osnova prehrane trebala bi biti tablica br.

Količina soli se smanjuje. To je do 15 grama dnevno, a ugljikohidrati bi trebali biti spori. Voće i povrće treba jesti sirovo.

Pacijentu se preporučuje da ograniči količinu konzumiranih začina, slatkih i masnih krema.

Prehrana za IDA u starijih osoba

Prilikom razvoja prehrane za starije, važno je ne toliko sadržaj željeza u hrani koliko stupanj probavljivosti elementa. Najbolja je apsorpcija Fe iz mesnih proizvoda.

Unos kalorija treba izračunati iz stvarne potrošnje energije. Važno je ne jesti hranu koja izaziva aterosklerozu. Osim toga, prehrana treba biti uravnotežena i poboljšava aktivnost enzima.

Liječenje anemije zbog nedostatka željeza zahtijeva praćenje krvnog broja najmanje svaka 3 mjeseca.

Tijekom trudnoće

Dijeta tijekom trudnoće ne razlikuje se značajno od drugih skupina pacijenata. No, vrijedi napomenuti da s uravnoteženom prehranom, žena može primiti do 10-15 mg Fe. Od toga se apsorbira samo 1-2 mg dnevno. I tijekom nošenja fetusa tijelo zahtijeva sljedeću količinu sastojka:

1. U drugom tromjesečju potrošnja se kreće od 2,8 do 3 mg.
2. U trećem tromjesečju povećava se od 3, 5 do 4 mg dnevno.

Čak ni prehrana nije u stanju prevladati potrošnju željeza, koju tijelo koristi tijekom trudnoće. Liječnici preporučuju pokrivanje potrebe za lijekovima. A kako bi se element u tijelu pacijenta vratio na početnu razinu, trebat će 2-3 godine nakon rođenja djeteta.

Puno apsorpcijske komponente ovisi o "pratećim" proizvodima, razini nedostatka trudnica, prisutnosti ili odsutnosti bolesti probavnog trakta, uzimanju lijekova.

Hrana tijekom čekanja djece

Ova kategorija pacijenata je u opasnosti da razvije ovo stanje. Tijekom prehrane, djeca bi trebala napraviti uravnoteženu prehranu koja je u stanju pokriti sve potrebe rastućeg organizma u mikro i makro elementima.

Važno je zapamtiti da se Fe slabo apsorbira s mlijekom i mliječnim proizvodima, ali dijete ih jednostavno treba pravilno razvijati i razvijati.

Mlijeko treba davati dnevno, ali se ne preporuča piti tijekom doručka, ručka ili večere.

Unos mlijeka trebao bi postati samostalan obrok.

Dijeta dok čekate vegetarijance

Prehrana ove skupine pacijenata praktički se ne razlikuje od drugih, ali vrijedi razmotriti njihovo odbijanje od mesa i životinjskih proizvoda, koji su glavni izvor dobivanja Fe.

Kako bi se smanjio manjak sastojaka, potrebno je povećati broj mahunarki, žitarica i žitarica u jelovniku.

Dijetu nadopunjujemo sušeno voće, sokove od šljive, šipka i žitarica.

Dijeta za razvoj umjerene anemije

Obično, u ovom slučaju, liječnici propisuju tablicu br 11. Osim anemije, njegovi pokazatelji su iscrpljenost, pogoršanje imuniteta. A ova dijeta treba koristiti za oporavak od ozbiljne bolesti ili nakon operacije.

Povećava se unos kalorija u hranu koju pacijent uzima. Obroci bi trebali biti djelomični, povećani na pet puta dnevno.

Prehrana ne smije biti previsoka ili niska.

U ovom obliku bolesti preporučuje se jesti med, mliječne proizvode, povrće i voće, juhe, plodove mora, crveno meso itd.

Često dijeta ne pomaže kod normalizacije Fe. U tom slučaju, liječnik mora obratiti pažnju na adekvatan unos vitamina E, B12, C, folne kiseline u tijelo pacijenta.

Potreba za posebnom prehranom, posljedice nesukladnosti

Ako se principi propisane prehrane ne poštuju tijekom IDA-e, bolest će nastaviti napredovati.

Smanjenje hemoglobina na kritične norme dovodi do uništenja mišićnog tkiva, crijevnih sluznica, genitalije počinju atrofirati.

Mogu se razviti bolesti srca i krvnih žila, imunitet slabi i tijelo se bori protiv infekcija.

Za i protiv

dostojanstvo

• Fiziološki adekvatna prehrana, lako je izdržati tijekom dugog vremenskog razdoblja.
• Proizvodi koji čine prehranu jednostavni su i ne zahtijevaju posebna financijska ulaganja.

mane

• Prehrana prema preporukama ne može u potpunosti izliječiti IDA. Pacijent mora dodatno uzimati lijekove.
• Ovaj izbornik treba dugo promatrati.

Kako napraviti izbornik?

Dijeta pacijenta koji boluje od IDA-e gotovo je neograničena, tako da je jelovnik za taj dan jednostavan za izradu od najjednostavnijih proizvoda.

Za doručak će se koristiti uobičajena kaša ili kugla s parom. I možete jesti jaje, kuhano meko kuhano ili ugasiti meso (nusproizvod). Ukusna mogućnost doručka bila bi čaj s mlijekom i sirom. Preporuča se započeti dan s povrćem ili jetrom na maloj količini ulja, možete kuhati ribu.

Drugi obrok trebao bi početi s juhom. To može biti uho, juha s dodatkom mesnih okruglica, juha, boršč ili juha od povrća. Kao drugo jelo preporučuje se uporaba mesnih proizvoda ili ribe. Meso se kuha, peče, pari ili pirja. Diverzifikacija prehrane pomoći će u rezanju povrća.

Kuhana jela isperite biljnim čajem, berlinskim želeom ili kompotom od voća.

Kao desert možete pojesti nekoliko žlica voćne salate ili nekoliko kriški svježeg voća.

recepti

Berry i zobena salata

200 grama zobene kaše natopljeno je vodom. Nakon toga, pomiješaju se s mljevenim sirom. Dodajte šećer na okus i obogatite jelo divljim bobicama. Nakon toga se dobiveni desert pomiješa i posipa sokom od limuna. Kao preljev možete koristiti jogurt s niskim udjelom masti.

Svježa salata od kupusa

Drobno nasjeckajte kupus, ogulite veliku zelenu jabuku i utrljajte je na fini rende.

Nakon toga se svi sastojci posude pomiješaju i oblažu s masnim udjelom masnoće od 10%.

Omlet na pari

U zdjeli pretuci tri mlijeka mlijekom, posolite, promiješajte i ulijte smjesu mlijeka i jaja u kalup koji prethodno namažemo uljem. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, dovedite je do ključanja i postavite oblik u vodenu kupku. Gornji poklopac s poklopcem. Vrijeme kuhanja varira od 20 do 25 minuta.

Komentari nutricionisti

Strogo pridržavanje vegetarijanskog načina života prijeti nedostatkom Fe i može dovesti do razvoja IDA-e. Postoji mnogo vegetarijanaca među ljudima koji se liječe od ove bolesti. Budući da se željezo u žitaricama i povrću slabo apsorbira, životinjski proizvodi se uklanjaju iz prehrane.

Osim toga, velika količina vlakana, koja je bogata povrćem i voćem, narušava apsorpciju ove komponente. Nutricionisti preporučuju obogaćivanje jelovnika hranom koja sadrži askorbinsku ili limunsku kiselinu. Ova mjera vam omogućuje da poboljšate probavljivost.

Da bi osoba razvila IDA, potrebno je uzeti lijekove koji sadrže željezo kao preventivnu mjeru, na primjer, Ferro-Folgamm.

Povratne informacije i rezultati

Mnogi pacijenti, osobito oni koji pate od gubitka krvi, kažu da liječenje dijetama i dodatkom željeza pomaže normalizaciji nedostatka sastojaka.

Važno je upamtiti da prekomjerni entuzijazam za dijetama također može pridonijeti nesvjestici, pojavi migrene i smanjenju hemoglobina. Uz pravovremeni prijelaz na pravu hranu za anemiju može se nositi s bolešću.

Ali dijeta s hranom koja sadrži željezo ne pomaže u suočavanju s bolešću.

Liječnici recenzije

Što liječnici kažu o ovoj temi? Anemija je uvijek posljedica nedostatka željeza u tijelu pacijenta, tako da je za prevladavanje potrebno držati hranu na stolu br. 11. Ako zanemarimo ovu mjeru, to može u budućnosti ugroziti ozbiljne zdravstvene komplikacije.

Lijekovi za liječenje anemije neće se moći nositi s bolešću, ako ne slijedite načela pravilne prehrane. Stoga se ove dvije metode liječenja moraju istovremeno koristiti za učinkovito liječenje bolesti.

Uostalom, ako se smanjena količina željeza dostavi tijelu, lijekovi će biti beskorisni.

Cijena prehrane

Ako napravite izračun posebne hrane, ona će se malo razlikovati od uobičajene prehrane. Cijena varira od 2700 do 3200 rubalja tjedno po pacijentu.

Kako izbjeći čekanje?

Kako se ne razboljeti anemijom zbog nedostatka željeza? Da biste to učinili, trebali biste nadzirati svoju prehranu i pravodobno liječiti nove bolesti.

Ako ste skloni kroničnim bolestima, potrebno ga je redovito pratiti liječnik, a ne započeti tijek bolesti.

Pogledajte video o prehrani

zaključak

IDA je patološka opasnost koju uzrokuje nedostatak željeza. Razvija se zbog pothranjenosti, poremećaja metabolizma ili zbog abnormalne apsorpcije komponente. Treba ga liječiti pravilnom prehranom i uz pomoć lijekova. Inače neće biti moguće potpuno izliječiti IDA.

Liječnici preporučuju napuniti dijetu hranom bogatom ovim elementom, primjerice mesom, mahunarkama.

Treba imati na umu da je tijekom liječenja potrebno provesti redovite preglede i testove krvi.

Važne značajke i nijanse prehrane s anemijom manjak željeza kod muškaraca i žena

Elementi u tragovima, unatoč njihovom niskom sadržaju u ljudskom tijelu, igraju važnu ulogu u metabolizmu. Nedostatak željeza dovodi do tako ozbiljnog poremećaja metaboličkih procesa, kao što je anemija nedostatka željeza.

Ona se manifestira u obliku slabosti, čestih vrtoglavica, umora, slabog imuniteta, razdražljivosti, bljedila. U središtu liječenja anemije je osiguravanje unosa željeza s promjenama u prehrani.

Koje su osobitosti prehrane s anemijom manjak željeza (blage ili umjerene težine), kako urediti pravilnu prehranu i napraviti jelovnik za odrasle, uključujući starije i trudne žene, tijekom liječenja? O tome ćete saznati u našem članku.

Tablica br

Anemija zbog nedostatka željeza medicinska dijetetika pripisuje bolestima zbog kojih je potrebna bolja prehrana.

To ne znači povećanje volumena ili kaloričnog sadržaja hrane, već veće zasićenje minerala i vitamina.

Za osobe s anemijom, najvažniji element, čiju prisutnost treba povećati, bit će željezo.

Zasićiti hranu željezom koristeći životinjske proteine ​​- govedinu, piletinu, puretinu, jaja. Za održavanje razine kalorija dijeta je malo ograničena na korištenje jednostavnih ugljikohidrata.

Ova dijeta osigurava odbacivanje proizvoda koji iritiraju stijenke gastrointestinalnog trakta - akutni, pretjerano kiseli, slani.

Utjecaj na tijelo

Blagi oblici anemije mogu se ispraviti samo dijetom. Odabrana dijeta može popuniti nedostatak elemenata u tragovima relativno brzo - u dva ili tri tjedna.

Slijedom ovog modela snage osigurava se normalno funkcioniranje tijela, pomaže u vraćanju njegovih funkcija. Kako se nedostatak željeza obnavlja, slabost nestaje, prestaju djelovati vrtoglavice i poboljšava se radna sposobnost.

Za i protiv terapijske prehrane

Prednosti ove prehrane:

• jednostavnost održavanja;

nedostatak strogih ograničenja;

mogućnost produljene uporabe;

opće jačanje tijela, jačanje imuniteta;

Nedostaci obnavljajuće prehrane su povećano opterećenje bubrega, uzrokovano konzumiranjem više proteina, i nemogućnost da ga se prati tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Uzorak izbornika

U izradi izbornika za starije osobe treba uzeti u obzir veću vjerojatnost takvog kršenja gastrointestinalnog trakta, kao što je zatvor. Dakle, u prehrani je potrebno dodatno dodati suhe marelice, suhe šljive, repa, povećati udio svježeg povrća i voća, mliječnih proizvoda.

Posebno je važno pratiti pravilnu prehranu ako se anemija dijagnosticira tijekom trudnoće.

Trudnice zbog sve veće potrošnje minerala i vitamina zahtijevaju veću prisutnost u prehrani žitarica, ribe i morskih plodova.

Trebali bi izbjegavati potencijalno alergijske proizvode - čokoladu, citruse.

Budući da jaja također mogu uzrokovati jaku alergijsku reakciju, njihova potrošnja treba biti ograničena, zamjenjujući meso s niskim udjelom masti.

Što se ne može koristiti

Patologija ne zahtijeva stroga ograničenja prehrane, ali liječnici su sastavili popis nepoželjnih proizvoda. To su: masno meso i riba, bogati bujoni, svinjska mast, dimljena mesa, kolači s visokim udjelom masti, jela s mnogo začina.

Ovaj recept je posljedica činjenice da uporaba značajne količine životinjske masti inhibira stvaranje krvi. Biljne masti nemaju ovo svojstvo, pa njihov sadržaj u prehrani nije potreban za snižavanje.

Proizvodi za zdravlje

Popis zdrave hrane:

• Izvori životinjskih bjelančevina - govedina, teletina, jetra, piletina, puretina, jaja, riba, plodovi mora, kavijar, mliječni proizvodi.

Izvori vitamina - svježe povrće i voće, sokovi, jagodičasti napitci, kompoti, zeleni.

Izvori biljnih proteina - mahunarke, kupus, orasi.

Izvori biljnih masti - suncokret, maslinovo ulje.

Pravila prehrane

Za asimilaciju željeza postoji nekoliko nužnih uvjeta. Mora biti prisutna u hrani u pristupačnom obliku za asimilaciju. Željezo sadržano u biljnoj hrani (jabuke, mahunarke) slabo se apsorbira, samo mali dio postaje građevni materijal u ljudskom tijelu.

Spojevi željeza koji se nalaze u mesu, takozvani heme željezo, bolje odgovaraju.

Još jedan protivnik nadopunjavanja željeza bit će žitarice, odnosno fitati, koji su u njihovom sastavu. Stoga nije preporučljivo nadopunjavati jela s mesom uz priloge od žitarica i tjestenine. Garniture povrća postat će uspješniji pratitelj za meso i ribu.

Jaki čaj i kava ometaju apsorpciju spojeva koji sadrže željezo, povezujući taj bitni element. Bolje je odbiti za vrijeme liječenja anemiju od tih napitaka, ili barem ne koristiti ih odmah nakon obroka.

trajanje

Dijeta je dizajnirana za dugotrajnu uporabu.

Obnova nedostatka željeza zahtijeva dugotrajne napore, budući da istovremeni unos velike količine tog elementa u tijelo dovodi do trovanja.

Ukidanje dijete nastaje kada se normalizira razina željeza u krvi. Da bi se odredila ta točka u liječenju anemije, redovito se provodi potpuna krvna slika.

Prehrambene navike razvijene tijekom liječenja anemije mogu se sigurno održavati u budućnosti: ovaj obrok osigurava tijelu sve potrebne tvari.

Jedan od načina liječenja anemije povezane s nedostatkom željeza je dijeta. Propisani broj tablice 11 obogaćen je životinjskim proteinima.

To uključuje različite proizvode životinjskog i biljnog podrijetla, što vam omogućuje da jedete razne. Dijeta je potrebna kako bi se razine hemoglobina vratile na normalnu razinu.

Dijetalna i nutritivna terapija anemije zbog nedostatka željeza

Anemija zbog nedostatka željeza je patologija koju karakterizira pad razine hemoglobina u krvi, kao i broj crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica).

Mnoge su žene, barem jednom u životu, morale iskusiti stanje anemije zbog nedostatka željeza. Žene imaju tendenciju da razviju ovu neugodnu bolest, a sve zbog svoje fiziološke prirode, žena gubi krv svakog mjeseca tijekom menstrualnog ciklusa, tijekom poroda. Mnogi slučajevi nižih razina hemoglobina zabilježeni su kod žena na dijeti s neuravnoteženom prehranom. Možda je postignut gubitak težine na ovaj način, ali je cijena ovog rezultata previsoka.

Anemija se odnosi na skupinu bolesti koje su opasne za organe središnjeg živčanog sustava. Razvoj bolesti može poslužiti kao primarni uzrok niskog sadržaja kisika u tijelu (hipoksija), zbog čega živčane stanice umiru. Hipoksija dovodi do mentalnog poremećaja.

Pacijenti često ne znaju ni za svoje patološko stanje. Određivanje karakteristike anemije može se temeljiti na jasnim znakovima.

• povećan umor;
• brzo opadanje tjelesne aktivnosti;
• lupanje srca;
• slabost mišićnog tonusa;
• konstantna pospanost;
• krhkost i raslojavanje ploča nokta;
• suhe i tanke kose;
• blijeda koža;
• povremena vrtoglavica;
• kratak dah tijekom hodanja;
• razdražljivost.

Vrste anemije

U životu možemo naići na vrstu anemije:

1. Nedostatak željeza.
2. Nedostatak vitamina B12.
3. Nedostatak folne kiseline.
4. Anemija u kroničnih bolesti.

Svaki od ovih tipova praktički nema sličnih simptoma, iako pripada općoj skupini anemije. Prvi korak prema liječenju je dijagnosticiranje krvnim testovima.

Uzroci anemije

Nedostatak željeza glavni je uzrok anemije. Željezo je odgovorno za sintezu hemoglobina, koji je pak nositelj kisika u stanicama organa i njihovih tkiva. Prehrana za anemiju ima značajan učinak na proces zacjeljivanja. Štoviše, ova bolest može uzrokovati razvoj drugih bolesti.

Uzroci patološkog nedostatka željeza u tijelu uključuju takve izazovne čimbenike:

• disfunkcionalno kronično krvarenje (maternica, teška i dugotrajna menstruacija);
• prehrana s niskim sadržajem proteina smanjuje opskrbu ne samo proteinima nego i željezom;
• nekontrolirani unos lijekova iz skupine antibiotika, što rezultira nedostatkom vitamina B i C;
• trudnoća. U zadnjem tromjesečju potreba za dodatnim unosom vitamina B i C može se povećati.
• Kronične infekcije uzrokuju nedostatak vitamina B12.
• Opijenosti. Dugotrajna uporaba antibakterijskih sredstava.
• Helmintiaza.
• Upalni procesi u stijenkama želuca.
• Crijevna upala.

Željezo koje ulazi u naše tijelo može se apsorbirati za samo 10-15%. Tu dragocjenu komponentu možemo dobiti od životinjskih (25%) i povrća (3-5%) hrane. Dijagnosticirana anemija manjak željeza podliježe terapijskom liječenju u obliku lijekova (ovisno o opsegu bolesti može se propisati intramuskularna primjena), koju može propisati samo liječnik, kao i dijetalna terapija. Uravnotežena prehrana terapeutske prehrane usmjerena je na obnavljanje razine željeza i komponenti koje tvore hemoglobin i crvene krvne stanice u krvi.

Hemsko željezo i ne-heme

Anemija može biti uzrokovana nedostatkom hema ili neheme željeza. Heme vrste, povezane s proteinima i dio hemoglobina. Njegova glavna funkcija je stvaranje hema, veziva kisika u plućima za njegovo naknadno prenošenje u stanice organa. Nastajanje hema nastaje uz pomoć bivalentnog željeza, koje apsorbira gastrointestinalni trakt. Izvori hrane za heme željezo uključuju:

Apsorpcija ne-heme željeza ima značajno niže stope. Ovaj proces je u potpunosti podređen razini željeza u tijelu: s nedostatkom željeza apsorpcija se odvija na optimalnoj razini, višak (hemohromotoza) doprinosi slaboj apsorpciji. Osim toga, asimilirati ne-heme željezo, pre-split u crijevima. To, u velikoj mjeri, utječe na sastojke iz prehrane. Ova vrsta željeza dio je velikog broja proizvoda.

Načela prehrane

Prehrana za anemiju zbog nedostatka željeza treba usmjeriti na uravnotežen unos vitamina, elemenata u tragovima i tvari koje tijelo zahtijeva:

• povećanje dnevne stope konzumiranih proteina, neophodno je za optimalnu apsorpciju željeza u crijevima, proteini su također materijal za izgradnju crvenih krvnih stanica i pomaže u vraćanju sposobnosti ulaska u spojeve koji razdvajaju kisik;
• hrana bogata željezom;
• proizvodi koji sadrže veliku količinu vitamina B i C.

Potrošnju masti treba smanjiti što je više moguće. oni ometaju proces stvaranja zrelih krvnih stanica. Ugljikohidrati nisu važni, a količina njihove uporabe može ostati nepromijenjena uobičajena prehrana. Za gubitak težine, lako probavljive ugljikohidrate je bolje zamijeniti kompleks, na primjer, umjesto bijelog šećera, možete dodati med koji sadrži mnogo vrijednih vitamina.

Željezo prolazi fazu cijepanja u crijevima, pomaže tom procesu da koristi prirodne voćne sokove ili svježe pripremljene svježe sokove.

Posebnu pažnju u vašoj prehrani treba dati žitaricama i mahunarkama, one sadrže velike količine željeza, ali za njihovu produktivnu apsorpciju bit će potrebno mnogo vitamina C.

Dopušteni proizvodi za anemiju zbog nedostatka željeza

Sastavljena tablica pomoći će vam da napravite potreban obrok za uravnoteženu prehranu, kao i da otkrijete što je s anemijom i koje su namirnice bogate željezom.

Kontrola kiselosti želuca igra veliku ulogu u prehrani s anemijom: niska razina izaziva poremećaj probavnog procesa, a time i apsorpciju potrebnih elemenata u tijelu. Prije nego što počnemo s terapijom s prehranom, najprije je potrebno regulirati razinu kiseline u želucu.

Obroke treba graditi od najvećeg do najmanjeg, tj. u jutarnjem ili ručnom obroku prevladavaju namirnice s najvećim sadržajem željeza (više od 3 mg), a na večeri najniže.

Dijeta za anemiju

Opis tekuće od 06.08.2017

• Trajanje: 3 mjeseca
• Cijena proizvoda: 2700-3200 rub. tjedno

Opća pravila

Anemija se javlja u pozadini različitih etioloških čimbenika, od kojih su glavni nedostatak željeza, folne kiseline ili vitamina B12. U kliničkoj praksi, udio anemije zbog nedostatka željeznog tijela (IDA) čini gotovo 85% slučajeva iz ukupne anemije.

Željezna anemija je sekundarna i razvija se u pozadini različitih patoloških i fizioloških stanja. Temelji se na kršenju procesa sinteze hemoglobina uz istodobno smanjenje ukupnog volumena eritrocita, uzrokovano produljenim nedostatkom željeza u elementu u tragovima (Fe).

Glavni razlozi za razvoj IDA-e su:

• kronični gubitak krvi iz različitih organa i tkiva (gubitak krvi u menstrualnom i gastrointestinalnom sustavu);
• prehrambeni nedostatak (češće kod novorođenčadi i mlađe dobi), kao i kod odraslih s neuravnoteženim dijetama s ograničenjem proteina - mono-dijete, vegetarijanstvo;
• povećana tjelesna potreba za željezom (intenzivan rast, trudnoća i dojenje);
• kršenje apsorpcije željeza u crijevima.

Razina sadržaja željeza u krvnoj plazmi određena je omjerom procesa sinteze i razgradnje crvenih krvnih stanica. U prosjeku sadržaj željeza u ljudskom tijelu u vezanom obliku varira od 3 do 5 g. U procesu stvaranja krvi tijelo koristi željezo iz hrane, a kada je manjkavo, aktiviraju se spremišta iz skladišta (jetre, slezene, koštane srži). Prirodan način za nadopunjavanje tijela željezom je hrana. Klinički simptomi anemije zbog nedostatka željeza javljaju se u slučajevima kada je unos željeza iz hrane (2 mg / dan) manji od razine njegovog gubitka. Međutim, čak i kada je prehrana obogaćena hranom s visokim sadržajem željeza, njezina apsorpcija ne prelazi 2,5 mg dnevno, jer je probavljivost željeza iz hrane manja od 20%.

Postoje dva oblika željeza: heme i non-heme. To je heme željezo koje je dio hemoglobina i relativno se dobro apsorbira (za 20-30%), dok ostale komponente hrane praktički ne utječu na proces njegove apsorpcije. Sadrži heme željezo samo u proizvodima životinjskog podrijetla (meso, riba, iznutrice).

Neheme željezo ima izuzetno nisku bioraspoloživost - njegova probavljivost je na razini od 3-5%. Sadržano uglavnom u biljnim proizvodima (žitarice, mahunarke, voće, bobice) i njegova probavljivost pod utjecajem je mnogih čimbenika. Stoga je gotovo nemoguće osigurati dnevnu potrebu za hranom (za muškarce 10 mg / dan s razinom gubitka od 1 mg / dan, a za žene 18 mg / dan s razinom gubitka do 2 mg / dan).

Međutim, unatoč nemogućnosti potpunog kompenziranja nedostatka željeza u tijelu hrane, dijeta s anemijom je glavna komponenta složenog liječenja pacijenata s IDA. U isto vrijeme, važno je uzeti u obzir ne toliko sadržaj željeza u hrani kao oblik u kojem se željezo nalazi u hrani.

Dijeta za anemiju zbog nedostatka željeza

Temelj kliničke prehrane - dijetalna tablica broj 11 (dijeta s visokim sadržajem proteina). Prehrana osigurava fiziološku potrebu za makro i mikronutrijentima, kalorijski sadržaj od oko 3500 kcal (120-130 g bjelančevina, 70-80 g masti i 450 g ugljikohidrata). Slobodna tekućina - 2,0 litara, sadržaj natrijevog klorida - 10-12 g

Dijeta je obogaćena hranom bogatom željezom - crvenim mesom, mesnim nusproizvodima, ribom, plodovima mora, konzerviranom ribom, maslacem, biljnim uljem, kokošjim jajima, povrćem, medom, voćem, raznim žitaricama, napitcima. U prehrani su posebno vrijedni proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže željezo u obliku hema (teletina, goveđi jezik, meso kunića, govedina), a prehranu treba obogatiti njima. Uključivanje nusproizvoda, posebno jetre, nema nikakvu posebnu vrijednost, jer je probavljivost željeza u obliku feritina i transferina, u kojoj se željezo nalazi u jetri, mnogo niža nego u mesu.

Prehrana uključuje i namirnice koje sadrže željezo koje ne sadrži heme - žitarice, voće, mahunarke, povrće. Karakteristika apsorpcije željeza u ne-heme obliku je ovisnost procesa o sadržaju u prehrani tvari koje pojačavaju ili inhibiraju apsorpciju željeza. Čimbenici koji povećavaju apsorpciju željeza iz kruha, jaja i krupa uključuju, prije svega, askorbinsku kiselinu, stoga bi dijeta trebala sadržavati proizvode kao što su juha od voća, voćne napitke, sok od citrusa, voće i bobice, kao i kompoti s dodatkom 25-50 mg limuna. askorbinska kiselina.

Potencira apsorpciju željeza i bakra. Proizvodi koji sadrže bakar uključuju suhe smokve, zeleno povrće, trešnje, marelice, morsku kelj, smeđe alge. Da bi se povećala probavljivost željeza, preporučuje se u prehrambene proizvode dodati željezni sulfat i željezni sulfat, glukonat i željezo glicerofosfat.

Usporite proces apsorpcije željeza, koji uključuje fosfat, fitat, oksalat, tanat, lektine, pektine. Ove se tvari uglavnom nalaze u mekinjama, žitaricama, različitim žitaricama, kruhu, kukuruzu, riži. Kava i crno vino (sadrže polifenolate), čaj (tanin), hidrokarbonatne i sulfatne mineralne vode, kao i mlijeko koje sadrži kalcij, podliježu ograničenjima. S obzirom na negativan učinak takvih proizvoda, njihovu potrošnju treba ograničiti ili konzumirati odvojeno od ostalih proizvoda (u odvojenom obroku). Masna hrana je također ograničena, jer masti inhibiraju apsorpciju željeza. Anemija zbog nedostatka željeza ne predviđa nikakva ograničenja u kulinarskoj obradi proizvoda, osim prženja, jer se u tom procesu koristi mnogo masnih i oksidacijskih produkata koji negativno utječu na tijelo.

Prehrana za anemiju u starijih osoba

Najčešći uzroci razvoja IDA u starijih osoba su alimentarna insuficijencija zbog problema sa zubima, nizak socioekonomski status života, sindrom stečene malapsorpcije (za bolesti želuca, jetre, crijeva, gušterače), dugotrajne lijekove.

Simptomi i liječenje, prehrana ove kategorije bolesnika nisu bitno različiti, međutim, prehrana je prilagođena uzrastu i načinu života pacijenta. U prisutnosti stomatoloških problema proizvodi koji sadrže heme željezo, preporučljivo je koristiti u otrcanom obliku. U pravilu se razina hemoglobina kod odraslih normalizira nakon 2-2,5 mjeseca, međutim, preporuča se ostati na dijeti i nastaviti uzimati dodatke željeza najmanje 3 mjeseca dok tijelo ne nadoknadi svoje zalihe željeza i razine feritina do 30 ng / l.

svjedočenje

Anemija zbog nedostatka željeza.

Dopušteni proizvodi

Dijetalna terapija temelji se na uključivanju u prehranu namirnica koje sadrže maksimalnu količinu hem željeza: crveno meso (govedina), nusproizvodi (goveđi jezik, goveđa jetra i piletina, pileći želudci i srca), mesni proizvodi (kobasice, šunka, kobasice), riba i riblji proizvodi, plodovi mora, maslac i biljno ulje.

Juhe i prva jela pripremaju se u bogatom mesnom ili ribljem juhu.

Od mliječnih proizvoda preporučuje se u prehranu uključiti nemasne mliječne proizvode, svježi sir.

Za pripremu ukrasa možete koristiti različite vrste žitarica i tjestenine.

Dopušteno je uključiti u prehranu raznovrsno povrće i voće u svakoj kulinarskoj preradi, osobito s visokim sadržajem askorbinske kiseline (citrusa, crne ribizle, divlje ruže, crne aronije), kao i suho voće - grožđice, suhe marelice, smokve, šljive, sjemenke suncokreta, bundeve.

Tamni med je osobito koristan kao bakar, željezo, mangan i fruktoza sadržani u njemu povećavaju apsorpciju željeza u crijevima. Poželjno je koristiti tamne vrste meda, jer sadrže više.

Od pića morate koristiti bujon kukove, povrće i voćne sokove, mineralnu vodu.