Opće preporuke za prehranu kardiovaskularnih bolesti

Pozdrav vama, čitatelji!

Izraz "kardiovaskularne bolesti" dugo je prestao plašiti. Većina ljudi je toliko naviknuta na činjenicu da se posvuda, poput sirene, čuju te riječi da su jednostavno prestale na njih ispravno reagirati. Točnije, prestali su potpuno reagirati. Ali u isto vrijeme, statistika je nemilosrdna. Dakle, kardiovaskularne bolesti su glavni uzrok smrti za većinu ljudi na planeti. Niti jedna druga bolest ne uzrokuje ovu razinu smrtnosti među stanovništvom u bilo kojoj zemlji. Iako postoji jasan obrazac - što je viša razina dohotka po stanovniku u zemlji i što je kultura hrane veća, to je manji broj slučajeva s tim strašnim bolestima. To upućuje na logičan zaključak da prehrana u kardiovaskularnim bolestima igra ključnu ulogu. Razumijemo koja je uloga onoga što jedemo za naše tijelo i zašto pravilna prehrana može postati lijek za najteže bolesti srca.

Što je srce?

Srčani mišić obavlja funkciju kretanja krvi kroz žile i isporučuje je svim organima našeg tijela.

Prehrana za dugotrajne bolesti srca igra važnu ulogu. Što je u našoj prehrani više masnih, kalorijski bogatih namirnica, slatkiša, brze hrane i prženih delicija, pumpa srca boluje i zahvaćene su aritmije.

Uzroci bolesti:

1. Koronarna vaskularna okluzija. To proizlazi iz činjenice da se određeni plakovi formiraju na zidovima arterija, koji ili sužavaju lumen u posudi ili ga potpuno zatvaraju. To ometa normalnu cirkulaciju krvi u tijelu i prodaje srčani ritam, javlja se aritmija. Plakovi se mogu razbiti i oblikovati ugruške;
2. Upala koronarnih žila cirkulacijskog sustava. Ovaj fenomen dovodi do:
3. pušenje;
4. Pretilost i nezdrava hrana;
5. Hormonalni poremećaji.
6. Nedostatak tjelesne aktivnosti i stresa. Zajedno s lošom nepravilnom prehranom i nekontroliranim lijekovima može uzrokovati ne samo česte aritmije, nego i kronično zatajenje srca.

Naravno, ovo je nepotpun popis uzroka srčane aritmije. Ali to je potpuni popis onoga na što obični čovjek ima svoj puni utjecaj. Uklanjajući ih, rizik od pada u broj slučajeva smanjuje se nekoliko puta. Ali čak i ako osoba ima dijagnosticiranu bolest srca, njen se tijek može regulirati uz pomoć posebnih dijeta, konzumirajući pravu hranu. Pridržavanje posebne prehrane može minimalizirati učinke bolesti.

Nedostatak kalija uzrokuje aritmije

U medicini se prehrana kalijem za srce dobro pokazala. Dno crta je da je kalij regulator srca u tijelu. Njegov kronični nedostatak može čak dovesti do srčanog zastoja. Priroda ovog fenomena je vrlo jednostavna. Dakle, srčani mišić - miokard, kao i ostali mišići našeg tijela, može nabreknuti, pod utjecajem nedostatka kalija i viška natrija (to je supstanca antagonista kalija), zadržavanje tekućine počinje u tijelu, što uzrokuje oticanje stanica. Srce jako pati od toga i prije svega reagira sa simptomom aritmije, au uznapredovalim slučajevima - sa zatajenjem srca.

Da biste isključili takav ishod događaja, potrebno je samo upotrijebiti dovoljnu količinu kalija. Proizvodi u kojima je prisutna u velikim količinama:

• kupus;
• banane;
• matice;
• Heljda, pšenica, zobena kaša;
• Krumpir s jaknom;
• Suho voće.

Ako se u tijelu nađe nedostatak kalija, može se nadoknaditi uz pomoć kalijeve prehrane koja je spremna za promicanje zdravlja srčanog mišića. Mogućnost dnevnog sustava napajanja:

ručak: juha od povrća s krumpirom, kuhani pileći file, salata od kupusa.

ručak: pečene jabuke ili banane, uzvar.

Večera: pire krumpir s pirjanim fileom morske ribe, kompot.

Proizvodi koji će se sastojati od korisnog izbornika trebaju biti svježi. Nema potrebe za zamrzavanjem mesa. Dijeta je također ograničiti unos soli, što je štetno za bolesti srca. Postoje i druge jednako učinkovite dijete za druge bolesti kardiovaskularnog sustava.

Koronarna bolest i druge bolesti srca - znakovi, priroda, prehrana

Među najčešćim bolestima nalazi se ishemijska bolest. Najčešće se manifestira u obliku ateroskleroze i koronarne insuficijencije. Opasnost od koronarne bolesti je da osoba ne osjeća bolest, ali u bilo koje vrijeme takvo neznanje može dovesti do infarkta miokarda (drugi najčešći oboljenje srčanog mišića). Također, manifestacija bolesti je hipertenzija ili visoki krvni tlak. Ako se ta bolest ne dijagnosticira na vrijeme, tijelo može pretrpjeti nepovratne posljedice u obliku poremećaja u funkcioniranju organa i sustava, pogoršanja vida, radne sposobnosti i, konačno, moždanog udara, koji je u nekim slučajevima fatalan.

Uobičajeni simptomi bolesti srca

Najgore je što su sve bolesti krvnih žila, koje dovode do bolesti srca, asimptomatske. Osoba možda ne pridaje važnost aritmijama i osjeća prva zvona ozbiljnijih bolesti. Dakle, ako mislite:

• Dugotrajni neugodni osjećaj ili bol u grudima je mogući znak infarkta miokarda;
• Osjećaj boli u lijevoj podlaktici, ruci, vilici, koja se proteže do leđa, također može značiti srčani udar;
• Iznenadna slabost lica, obamrlost bilo kojeg dijela tijela, poteškoće u vizualnim sposobnostima mogu signalizirati moždani udar;
• Vrtoglavica, nagli gubitak koordinacije, teška glavobolja također ukazuju na mogućnost moždanog udara.
• Palpitacije srca koje se javljaju iznenada i brzo prolaze kroz njih mogu ukazivati ​​na tahikardiju;
• Kratkoća daha, brzo disanje, umor - znakovi aritmije.

Prvo što će liječnik preporučiti u slučaju ozbiljne bolesti srca je kvalitetan medicinski tretman, ali drugi i nezamjenjiv trenutak njegovog pozitivnog rezultata i oporavka pacijenta je dijeta.

Dijeta za bolesti srca

Mora sadržavati: pšenični kruh od 1 ili 2 vrste brašna, juha od povrća i mliječnih proizvoda, nemasnih kuhanih ili pečenih mesa, ne masne morske i riječne ribe, mlijeka, mliječnih proizvoda, tvrdih sireva, žitarica, voća i povrća, svježih i nakon toplinske obrade, biljno ulje.

Isključeni proizvodi: vrlo svježi kruh, tijesto za tijesto, jake mesne i riblje juhe. Ne možete mahunarke, masno meso, iznutrice, konzervirane, dimljene kobasice, masne i slane ribe. Slano i marinirano povrće, kao i rotkvice, luk, gljive su nepoželjni. Ne morate jesti začinske zalogaje, riblji kavijar, jake čajeve, kavu, infuzije.

Prisjećajući se takvih jednostavnih namirnica i prehrambenih principa, morate oblikovati svoju dnevnu prehranu. Najzanimljivija je činjenica da je prehrana u praksi jednostavna, a pridržavanje tog režima za bolesti srca nije teško i vrlo zdravo za organizam u cjelini. Možete izgubiti težinu, što će, bez sumnje, samo poboljšati samopoštovanje, raspoloženje i voditi sve sustave tijela na radni nalog. Vrlo je sličan hrani za dijete.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Jutro: kaša od heljde, zeleni čaj.

Drugi doručak: meko kuhano jaje.

Ručak: povrtna juha, pečeno meso na jastuku od povrća, voćni žele.

Večera: pire od krumpira, salata od svježeg povrća s biljnim uljem.

2 sata prije spavanja: čaša kefira

Jutro: mliječna zobena kaša s suhim marelicama, biljni čaj.

Drugi doručak: šačica sira od kiselog mlijeka.

Ručak: juha na drugoj pilećoj juhi, pire krumpir s kukuruznim grizom s umakom, sok.

Vrijeme čaja: milkshake s bananom.

Večera: riblji paprikaš s vrhnjem, topla salata s bundevom, mrkva, začinjena maslinovim uljem.

2 sata prije spavanja: čaša jogurta bez punila

Jutro: omlet na pari, crni čaj (slab).

Drugi doručak: pečena jabuka.

Ručak: juha od kupusa, palačinke na pari s mesnim mesnim okruglicama, kompot.

Ručak: lonac od kravljeg sira

Večera: makaroni i lonac od sira, salata od cikle s orasima.

2 sata prije spavanja: žele

Jutro: grizna kaša s mlijekom, napitak za kavu s mlijekom.

Drugi doručak: naribana mrkva s medom ili šećerom.

Ručak: juha od cikle, pečeni krumpir s puretinom i tikvice, sok.

Ručak: voćna salata s niskim udjelom kiselog vrhnja.

Večera: kotleti na pari od heljde, salata s kupusom i zelje.

2 sata prije spavanja: 100 grama nisko-masnog svježeg sira

Jutro: bundeva kaša, kuhano jaje.

Drugi doručak: žele

Ručak: juha od vermicela, pirjani kupus s šljivama i teleći odrezak, kompot.

Sigurne, pečene jabuke.

Večera: kukuruzna kaša s ribljim kotletom i umakom od povrća, salata s rajčicama i krastavcima.

2 sata prije spavanja: biljni čaj s sušilicom

Jutro: muesli sa suhim voćem na vodi s uljem, biljni čaj.

Drugi doručak: puding od svježeg sira.

Ručak: juha s bisernom ječmom i kiselom vrhnjem, krumpir koji je pirjan sa paprikom, želeom.

Večera: lonac od tikvica s mljevenim piletinom, vinaigrette.

2 sata prije spavanja: čaša kefira

Jutro: kaša od rižinog mlijeka, zeleni čaj.

Drugi doručak: vinaigrette.

Ručak: juha od krumpira-mrkve s pavlakom, riža s povrćem, mors.

Ručak: voćna salata.

Večera: tjestenina s mesnim okruglicama u umaku od rajčice, salata od sezonskog povrća s maslinovim uljem.

2 sata prije spavanja: jogurt

- lagana vježba ujutro u obliku punjenja;

- duge šetnje na svježem zraku;

- hodanje brzim tempom najmanje jedan sat tijekom dana;

- Stroga dijeta koju propisuje liječnik za bilo koju vrstu bolesti srca.

Važno je razumjeti da je dijeta za bilo kakve kardiovaskularne bolesti jednostavno potrebna. Poznavanje bolesti i razumijevanje njezine suštine su dvije potpuno različite stvari. Pridržavanje jednostavnih pravila, prehrane i tjelovježbe za vrijeme bolesti, ne samo da mogu minimizirati učinke bolesti, nego često zaboravljaju na loše srce zauvijek.

Vaskularna prehrana - osnovni principi prehrane. Što pacijent i što ne može na dijeti s kardiovaskularnim bolestima?

U suvremenom svijetu bolest srca zauzima vodeće mjesto u broju smrtnih slučajeva.

Tko nije čuo za koronarnu bolest srca ili srčani udar i moždani udar?

Te su bolesti praktički svima na usnama.

Bolesti srca su lakše liječiti ako se konvencionalna terapija kombinira s vaskularnom prehranom.

Stručnjaci kažu da je većina srčanih patologija povezana s nedostatkom kalija i magnezija u tijelu. Stoga je važno osigurati da stol pacijenta bude prepun proizvoda koji sadrže te korisne elemente u tragovima.

Opći principi prehrane u kardiovaskularnim bolestima

Pravilna prehrana u kardiovaskularnim bolestima izravno utječe na učinkovitost liječenja. Prva stvar koju trebate obratiti pozornost - kvaliteta masti konzumira. Onaj tko pati od bolesti srca treba smanjiti potrošnju masne hrane.

Ulja i masti životinjskog podrijetla koji su prošli industrijsku preradu trebali bi biti ograničeni u prehrani bolesne osobe. Takve tvari nisu potpuno probavljene, dio se taloži na zidovima krvnih žila. Govorimo o masnom mesu, mliječnim proizvodima, siru, toliko omiljene brze hrane.

Preporučuje se uporaba biljnih ulja. Oni probavljaju sve masti koje ulaze u tijelo. Svako ulje ima svoj vlastiti skup korisnih tvari. Stoga je s vremena na vrijeme potrebno mijenjati vrste ulja.

Preporučena nerafinirana ulja koja se najbolje konzumiraju s povrćem, koriste se za preljev za salatu. Korisno suncokretovo, maslinovo, bundevino, kukuruzno, laneno ulje. Maksimalna "doza" od bilo - 2-3 velike žlice dnevno.

Glavne preporuke vaskularne prehrane uključuju sljedeće:

1. Smanjite potrošnju mesa. Koristite biljne masti za kuhanje.

2. Uključite ribu u svoju prehranu.

3. Jedite hranu koja može vezati "loš" kolesterol. To su: grah, grah, zelenilo, patlidžan, krumpir, suho voće.

4. Jesti mliječne proizvode bez masti, po mogućnosti kiselo mliječne proizvode.

5. Smanjite unos soli.

6. U izbornik uključite hranu koja sadrži više kalija. To su prije svega banane, grožđe, kivi, citrusi itd.

7. Odbijte gazirana slatka pića, uključujući alkoholna pića.

8. Jedite mnogo hrane od vlakana. Povrće i voće koje ga sadrže normaliziraju aktivnost crijeva, doprinose boljoj promociji hrane kroz probavni trakt, stvaraju osjećaj sitosti, ispunjavaju tijelo s korisnim vitaminima i elementima u tragovima, jačaju imunološki sustav.

9. Odbijte brašno i slatko, pazite na vlastitu težinu.

10. Povećajte svoju prehranu. Jedite i biljke i hranu životinjskog podrijetla (u ograničenim količinama).

11. Pokušajte jesti hranu istovremeno za aktivno izlučivanje želučanog soka. Raspodijelite dnevni volumen u 3-4 ili 4-5 (s pretilosti) tehnikama.

12. Ne prenosite. Ako doista želite jesti prije spavanja, pijte kefir ili pojejte jabuku.

Upozorenje! Nemojte sami propisivati ​​dijetu. Nedostatak točnog znanja o njihovoj bolesti, nemogućnosti izrade jelovnika - sve to može dovesti do lošeg zdravlja.

Prema znanstvenicima, proizvodi koji sadrže flavonoide doprinose prevenciji kardiovaskularnih bolesti. To su: čaj, luk, jabuke, vino. Osim toga, omega-3 polinezasićene masne kiseline izuzetno su korisne kod bolesti srca. Oni se nalaze u biljnim uljima, soji, grahu, plodovima mora, ribama. Ove tvari poboljšavaju rad krvnih žila, smanjuju razinu kolesterola, jačaju kardiovaskularni sustav.

Proizvodi preporučeni za bolesti srca:

• ulje jetre bakalara, pšenične klice

• masna riba: losos, losos

Dijeta za kardiovaskularne bolesti uključuje:

• vegetarijanska juha ili boršč, povrće, krumpir, juha od mlijeka

• nemasno meso, riba, plodovi mora

• mliječni proizvodi bez masnoće

• jaja (do 4 tjedno)

• žitarice (heljda, zobena kaša, proso), u malim količinama - riža i griz

• povrće, voće, bobice

• mala količina šećera

• slabi čaj ili kava

Proizvodi zabranjeni za bolesti srca:

• Životinjske masti s kojima kolesterol ulazi u tijelo. Nalaze se u masnom mesu (svinjetina, janjetina), u maslacu, masnim mliječnim proizvodima, u kobasicama. Masno meso i kobasice treba potpuno eliminirati, a ostatak konzumirati u malim količinama, imajući na umu vašu bolest.

• Alkohol negativno utječe na cijelo tijelo, trujući ga. Alkohol čini srce radom, što se naziva "habanje". Povećava krvni tlak, "pomaže" u razvoju srčanog i moždanog udara, uzrokuje komplikacije koronarne bolesti srca.

• Hranu koja sadrži kofein. To uključuje jaki čaj, kavu, energiju, kakao, čokoladu. Ova pića doprinose vazospazmu, povišenom krvnom tlaku. Međutim, neki istraživači tvrde da je umjerena količina čaja ili kave, naprotiv, korisna za bolesti srca.

• Sol. Ne preporučuje se na vaskularnoj prehrani, jer sadrži natrij koji zadržava vodu, uzrokujući povećanje tlaka.

Pravilna prehrana za kardiovaskularne bolesti - uzorak izbornika

Izbornik za 1 dan:

Doručak: Omlet od 1 pari jaja, mliječni zobeno brašno, slabi čaj.

2 doručak: pečene jabuke sa šećerom.

Ručak: kuhano meso (lean), pire od mrkve, juha od povrća s ječmom, kompot od voća.

Ručak: bujni bokovi.

Večera: pire od krumpira, kuhana riba, posuda od sira, sok.

Prije odlaska u krevet - čaša kefira.

Izbornik za tjedan:

1 dan

Doručak: Kaša od heljde s mlijekom, zeleni čaj (slab).

Drugi doručak: 1 tvrdo kuhano jaje.

Ručak: juha od povrća, lonac (povrće s mesom), žele od bobica.

Sigurno, banana ili kivi.

Večera: pire od krumpira, povrće salata s biljnim uljem.

Prije spavanja - kefir.

2 dana

Doručak: mliječna kaša, biljni izrezak.

Drugi doručak: Sirovi sir niske masnoće.

Ručak: Pileća juha, pire krumpir, sok.

Vrijeme čaja: Mliječni koktel, banana (može se dodati u koktel).

Večera: lonac od vermicela, salata od kuhane cikle.

Prije odlaska u krevet - žele.

3 dana

Doručak: parni omlet, slab čaj.

Drugi doručak: jabuka pečena u pećnici sa šećerom.

Ručak: vegetarijanski borsch, palačinke na pari, mesne okruglice, kompot.

Ručak: Vjenčani sir ili posuda od svježeg sira.

Večera: Riba, pirjana u kiselom vrhnju, salata od mrkve s maslinovim uljem.

Vrijeme spavanja - jogurt (bez aditiva).

4 dana

Doručak: Griz od mlijeka, kava s mlijekom.

Drugi doručak: mrkva, naribana na finom ribežu sa šećerom.

Ručak: juha od povrća, kuhani krumpir s komadom puretine, sok.

Ručak: bilo koja voćna salata.

Večera: kotlići od heljde, salata od kupusa s dodatkom zelenila.

Prije spavanja - malo niske masnoće svježi sir.

5 dana

Doručak: kuhano jaje, pečena bundeve.

Drugi doručak: voćni žele.

Ručak: juha od vrhnjača, pirjani kupus, kuhano meso, voće.

Vrijeme čaja: Pečena jabuka sa šećerom.

Večera: riblja torta, kukuruzna kaša, salata od povrća.

Vrijeme spavanja - izvarak ljekovitog bilja.

6 dana

Doručak: Zobena kaša u vodi (uz dodatak suhog voća), biljni izvarak.

Drugi doručak: svježi sir.

Ručak: juha od krumpira, pilav s povrćem, mors.

Večera: kuhani makaroni, mesne okruglice, salata od povrća s maslinovim uljem.

Prije spavanja - jogurt.

7 dana

Doručak: Uobičajena kaša od riže od djetinjstva, slaba otopina čaja.

Drugi doručak: Vinaigrette.

Ručak: juha od ječma, pirjani krumpir, žele.

Večera: povrće od piletine, vinaigrette.

Prije spavanja - kefir.

Recepti za neka jela

Pileća juha

Ulijte oko 2 litre vode u emajliranu posudu, prokuhajte, bacite kockice na kockice (ili što god želite), oguljene krumpire, mrkvu i luk, kao i malo heljde. Pržite pileća prsa u biljnom ulju. Stavite u tavu s juhom i kuhajte dok ne bude gotova. Na kraju dodajte malo soli.

Salata od povrća

Napravljen je od bilo kojeg povrća. Glavna stvar - na kraju ispuniti biljnim uljem. Na vaskularnoj prehrani korisna je salata od kuhane repe s zelenim graškom. Kuhajte korjenasto povrće, a zatim ga, kao što je uobičajeno, utrljajte na ribež s velikim zubima. Dodajte zeleni grašak (bez tekućine) u ribanu masu, sipajte salatu s bilo kojim biljnim uljem.

Krumpirska posuda s svježim sirom.

Krumpir ogulite (200 g), izrežite na velike komade i prokuhajte dok djelomično ne skuhate, napravite pire od krumpira. Pomiješajte masu krumpira s naribanom grušom (malo masnoće) i dodajte četvrtinu jaja, pomiješajte.

Kao rezultat vaših napora, dobit ćete masu koja bi se trebala postaviti na namašćeni lim za pečenje i staviti u pećnicu. Vrh s slojem kiselog vrhnja i jaja (pre-beat). Prije uporabe, ulijte lonac s malom količinom malo masnoće kisele vrhnja.

Meso s tikvicama.

Mljevenu govedinu (100 g) umiješajte s iscijeđenim mokrim kruhom, posolite i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte ih u dvostrukom kotlu. Unaprijed pripremite tikvice: izrežite ih na kriške i prokuhajte u lagano slanoj vodi.

Maslac namažite limom za pečenje, na njega stavite tikvice, stavite sjeckalicu u sredinu svakog od njih, prelijte svježim vrhnjem i pecite u pećnici dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

Pravilna prehrana u kardiovaskularnim bolestima - važne točke

Pridržavajući se vaskularne prehrane, potrebno je uzeti u obzir neka pravila koja će omogućiti brže prevladavanje bolesti. Dakle, ono što trebate znati:

1. Bolesna osoba treba zapamtiti da je najbolje jesti često i polako kako ne bi preopteretio želudac.

2. Smanjuje se količina tekućine koju pijete. To je prije svega potrebno ljudima koji su upoznati s edemom. Dopušteno je piti tradicionalnih 1,5 litara vode dnevno.

3. Korištenje dovoljne količine dijetalnih vlakana eliminira višak "štetnog" kolesterola, a također uklanja toksine i troske. Minimum voća i povrća jesti - 300 g dnevno.

4. Proizvodi su bolje kuhati, peći, to jest, kuhati kako bi se uklonila uporaba viška masnoće.

5. Količina soli preporučuje se za oštro ograničavanje na 3-5 g dnevno. Hranu treba kuhati neslanu i dosalivat - neposredno prije uporabe.

6. U nedostatku očitih kontraindikacija, možete popiti malo crnog vina - do 70 ml dnevno, ali pušenje je pravi neprijatelj srca.

10. Imajući prekomjernu težinu, vodite borbu da je normalizirate.

11. Prednost treba dati voću i povrću, u kojem je mnogo vitamina C, P, B, kao i magnezija i kalija.

12. Energetska vrijednost proizvoda dnevno ne smije prelaziti 2400-2600 kcal. Smanjenje kalorija se proizvodi smanjenjem količine masti i male količine ugljikohidrata.

13. Vegetarijanstvo ili juhe s žitaricama ne preporučuju se jesti više od 250-400 ml odjednom.

Dijeta za kardiovaskularne bolesti mora strogo slijediti osoba s umjerenom ili teškom kompenzacijom bolesti. Medicinska prehrana pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu, poboljšava cirkulaciju krvi i kardiovaskularni sustav. Zadatak dijetalne terapije je stvoriti povoljne, štedljive uvjete za srce, kao i za druge jednako važne organe.

Medicinska prehrana broj 10 C, s bolestima srca

Dijeta broj 10 C je indicirana za aterosklerozu koja pogađa srčane žile, moždane žile i druge organe; s hipertenzijom na pozadini ateroskleroze.

Valja napomenuti da je dijeta 10 C tablica tretmana koja se preporučuje u medicinskim bolnicama Ruske Federacije, a njezini recepti se ne mogu podudarati s prehrambenim idejama liječnika iz drugih zemalja, kao i s najnovijim znanstvenim otkrićima.

Ciljevi dijetnog broja 10 C:

• usporavanje razvoja ateroskleroze;
• smanjiti poremećaje metabolizma;
• poboljšavaju cirkulaciju krvi;
• smanjiti prekomjernu težinu;
• osiguravanje prehrane koja ne preopterećuje kardiovaskularni i središnji živčani sustav, jetru, bubrege.

Medicinska prehrana broj 10 C podrazumijeva smanjenje sadržaja životinjskih masti i lako probavljivih ugljikohidrata. Količina proteina ostaje unutar fiziološke norme. Na stupanj smanjenja masnoća i ugljikohidrata utječe tjelesna težina, koja se prikazuje u dvije verzije dijete ispod. Kod prateće pretilosti primjenjuje se druga mogućnost. Potrošnja soli, tekućine, ekstraktivnih tvari, kolesterola je ograničena, i, obrnuto, količina konzumiranih vitamina C i B, linoleinska kiselina, omega-3 kiseline, dijetalna vlakna, lipotropne tvari, magnezij, kalij, elementi u tragovima koji su bogati povrćem ulja, plodovi mora, svježi sir. Kada kuhate, sol se ne koristi, hrana se može posoliti za stolom. Ribu i meso treba kuhati, povrće i voće koje sadrže krupna vlakna treba usitniti i prokuhati. Preporuča se uobičajena temperatura konzumirane hrane.

Kemijski sastav prve verzije terapijske prehrane br. 10S:

• 80 g proteina, od kojih su 50-55% životinje;
• 70-80 g masti, od čega je 35% povrća;
• 350-400 g ugljikohidrata, od kojih je 50 g šećera.

Energetska vrijednost terapeutske prehrane broj 10 jednaka je 2400-2500 kalorija.

Kemijski sastav druge verzije dijete:

• 80 g proteina;
• 70 g masti;
• 250-300 g ugljikohidrata bez šećera;
• 1,2 litre tekućine;
• 8-10 g soli.

Energetska vrijednost prehrane je 1900-2100 kalorija.

Preporučuje se pet obroka dnevno u malim porcijama.

Preporuke za proizvod

Kruh, brašno

Dopuštena je konzumacija pšeničnog kruha iz brašna prvog i drugog razreda, raž od sjemena, oguljene brašne, oguljene, žitarice, doktorski kruh. Preporučuju se suhi i vitki keksi, kao i pečeni proizvodi kuhani bez soli, s dodatkom svježeg sira, ribe, mesa, pomiješanog sa sojinim brašnom i mljevenim pšeničnim mekinjama.

Zabranjeno je konzumiranje proizvoda od tijesta i lisnatog tijesta.

juhe

Dopuštene su juhe od povrća kao što su juha, boršč, juha od cikle, kao i vegetarijanske juhe s dodatkom krumpira i žitarica, juhe od voćnog mlijeka.

Meso, riba i gljive, juhe s mahunarkama ne smiju jesti.

Meso i perad

Možete jesti različite vrste mesa i peradi, ali samo s niskim udjelom masti. Oni mogu kuhati, peći sjeckani ili komad.

Zabranjena je konzumacija masnih sorti, patke, guske, jetre, bubrega, mozga, kobasica, dimljenog mesa, konzervirane robe.

riba

Možete jesti nemasnu ribu u kuhanoj, pečenoj, narezanoj i usitnjenoj ribi. Također su dopušteni plodovi mora. To se odnosi na školjke, morske trave, dagnje.

Nije dopušteno jesti masne vrste, soljenu, dimljenu ribu, konzerviranu hranu, kavijar.

Mliječni proizvodi

Mlijeko i kiselo-mliječni napitci s smanjenim udjelom masti, nemasnim sirom ili skutom od 9% mliječne masti, jela iz nje. Dopuštena je konzumacija malo masnog, lagano slanog sira. Kiselo vrhnje se može dodati u posuđe.

Zabranjena je konzumacija slanog i masnog sira, teških krema, vrhnja i svježeg sira.

jaja

Dopušteni su omlet od proteina. Maksimalno 3 puta tjedno možete jesti mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka je ograničen.

žitarice

Od heljde, zobene kaše, prosa, ječma i drugih žitarica, možete napraviti mrvljivu žitaricu, složenac i krutone. Količina riže, krupice, tjestenine je ograničena.

povrće

Dopušteno je konzumiranje raznih jela od kupusa svih vrsta, mrkve, repa, koje treba sitno sjeckati. Dopušteno je jesti tikvice, bundeve, krumpir, jela od patlidžana. U obliku pirea možete jesti grašak. Dopušteni su svježi krastavci, rajčice, zelena salata, zelenila.

Zabranjene rotkvice, rotkvice i gljive.

grickalice

Dopuštena je konzumacija vinaigrettes i salata s biljnim uljem, koje mogu uključivati ​​morske kelj, salate s plodovima mora, kuhana slana riba i meso, natopljena haringa, nisko-masni svjetlo slani sir, dijeta kobasica, nemasna šunka.

Zabranjena je konzumacija masne, začinjene i slane hrane, kavijara, konzervirane hrane.

Voće, slatko

Možete jesti sirovo voće i bobice, suho voće. Dopuštena je potrošnja kompota, želea, pjene, sambuke, mora biti poluslatka ili s dodatkom nadomjestaka za šećer. Broj grožđa, grožđica, šećera, meda, džema je ograničen. Kod pretilosti, ove namirnice su općenito zabranjene.

Zabranjena je čokolada, proizvodi s vrhnjem i sladoled.

Umaci, začini

Dopuštena je konzumacija umaka na juhu od povrća, odjevena s umakom od vrhnja, mlijeka, rajčica, voća i bobica. U jela možete dodati vaniliju, cimet, limunsku kiselinu, u ograničenim količinama - majonezu, hren.

Zabranjeno je konzumiranje mesa, ribe, umaka od gljiva, senfa, papra.

napici

Možete piti slabi čaj s limunom, mlijekom; slaba prirodna kava, napitci s kavom, povrće, voće, sokovi od bobičastog voća, ukus šipka, varovi od pšeničnih mekinja.

Zabranjen je jaki čaj, jaka kava, kakao.

masti

Prilikom kuhanja možete koristiti maslac i biljno ulje. Biljna ulja se mogu dodavati u posuđe. Preporučeni unos dijetetskog ulja.

Sva mesna i kuhinjska ulja su zabranjena.

Primjer izbornika medicinske prehrane broj 10

Za prvi doručak možete jesti niske masnoće puding svježi sir, krhku kašu od heljde, čaj.

Na drugom doručku možete priuštiti samo svježu jabuku.

Ručak se sastoji od juhe od ječma s biljnim uljem, mesnih odrezaka na pari, pirjanih mrkvi i kompota.

Na ručku možete piti bujne bokove.

Za večeru se preporuča konzumiranje biljne salate s morskim keljama, začinjena biljnim uljem, ribom, pečenom u umaku od mlijeka, kuhanim krumpirom, čajem.

Prije spavanja će biti korisno jesti kefir.

Prehrana broj 10 - s bolestima kardiovaskularnog sustava

Srce je jedini mišić u tijelu koji kontinuirano radi i pumpa krv kako bi cijelo tijelo opskrbio hranjivim tvarima i kisikom.

Koliko će učinkovito djelovati ovisi io tome što jedemo.

Liječnici su sigurni da je prehrambeni sustav "dijeta br. 10", razvijen davno, omogućava poboljšanje cirkulacije i suočavanje s prvim znakovima bolesti srca.

Osnovni principi prehrane u kardiovaskularnim bolestima:

1. Uklonite iz prehrane hranu koja pobuđuje živčani sustav. Prvo, to su kofeinska i kofeinska pića: kokteli, energetska pića, pa čak i sve vrste kola. Oni povećavaju broj otkucaja srca, dodatno opterećujući srčani mišić.

Liječnici uključuju jak čaj, bogate juhe i jela s velikom količinom začina za iste uzbudljive proizvode.

2. Smanjite unos životinjske masti. Masna hrana životinjskog podrijetla - konzervirano meso, svinjetina, masne ptice, sve vrste nusproizvoda, kobasice, dimljena mesa i svinjska mast - bogata je štetnim kolesterolom, koji se taloži u posudama u obliku plakova. Mogu poremetiti protok krvi, uključujući i posude koje hrane srce.

No, u jelovniku se nalazi mjesto za teletinu, zeku, piletinu i puretinu. Kuhajte, pare ili pecite - svaka metoda kuhanja koja ne dopušta dodatnu masnoću će učiniti.

3. Smanjite količinu soli u prehrani. To će smanjiti količinu tekućine koja se zadržava u tijelu i smanjiti opterećenje srca, prisiljena pumpati povećani volumen krvi. Osobito se povećava krvni tlak, uključujući i zbog zadržavanja tekućine.

Pokušajte napustiti krastavce i marinade, ne kupujte gotove umake, dimljena jela i kobasice. Iz istog razloga, bolje je napustiti brzu hranu, grickalice i praktičnu hranu, koja je često povišen sadržaj soli.

4. Dodajte Omega-3 masne kiseline u svoju prehranu. Ove hranjive tvari pomažu u smanjenju kolesterola u tijelu, ometaju proces krvnih ugrušaka i smanjuju krvni tlak.

Najviše od svega Omega-3 u biljnim uljima i ribljem ulju. Stručnjaci preporučuju odabir ne previše masne ribe i plodova mora. Najbolje je kuhati ih, ali možete pržiti bez masti. No, soljena, dimljena i konzervirana riba u srce je štetna - zbog viška sadržaja soli.

5. Jedite frakcijsko. Kod bolesti srca prenapučeni želudac i nadutost dovode do iritacije autonomnih živaca odgovornih za funkcioniranje srca. A to, zauzvrat, na prekide u njegovom radu.

Liječnici vjeruju da će se 4-5 malih obroka tijekom dana lako probaviti i neće stvoriti dodatni stres na živčani i stoga kardiovaskularni sustav.

Nahrani srce. Koji su proizvodi potrebni za bolest koronarnih arterija?

Koronarna bolest srca je jedna od najčešćih kardiovaskularnih bolesti. Ako ste dijagnosticirani, važno je ne samo uzimati lijekove, nego i mijenjati prehranu. Na što treba obratiti posebnu pozornost?

Na pitanja čitatelja odgovara voditelj odjela kardiovaskularne patologije na Klinici za istraživanje nutricionizma Ruske akademije medicinskih znanosti, kandidat medicinskih znanosti Alfred Bogdanov.

Vitamini i vlakna

Zašto je preporučljivo jesti više povrća za bolesti srca?

Alexandra, Kolomna

Zahvaljujući tome poboljšava se masna razmjena i smanjuje se ekspresivnost ateroskleroze. Vlakna se također nalaze u heljdiji, smeđoj riži, zobenoj kaši (ali samo onima koje je potrebno dugo kuhati), mekinjama. Oni također moraju biti uključeni u prehranu.

Još jedan plus povrća - oni su izvor mnogih vitamina. S problemima srca, potreba za njima se povećava. Na primjer, ako zdravim odraslim osobama treba 75-90 mg askorbinske kiseline dnevno, zatim s CHD - najmanje 100 mg. Naravno, ne možete dobiti sve vitamine iz povrća (često za to morate uzeti farmaceutske pripravke), ali morate ih pojesti što je više moguće.

Debeli masni sukob

Kod ishemijske bolesti srca preporuča se smanjiti unos kolesterola. Ispada da masna hrana treba biti gotovo potpuno eliminirana?

S. Semenova, Lipetsk

Dnevni unos kolesterola kod ateroskleroze i koronarne bolesti srca nije veći od 300 mg. U 100 g svinjskog mesa, s kojim je izrezana vidljiva masnoća, iznosi oko 90 mg, u istoj količini tvrdog sira - od 80 do 120 mg. Potrošnja takvih proizvoda kao što su kiselo vrhnje, maslac, govedina, janjetina, kobasice, naravno, mora biti ograničena, ali ne treba ih u potpunosti isključiti.

Ne zaboravite: mast je drugačija. U navedenim proizvodima uglavnom se nalaze zasićene masne kiseline. Ali još uvijek postoje mononezasićene i polinezasićene kiseline (i ova skupina je podijeljena na omega-3 i omega-6 kiseline). Oni su korisni za plovila i moraju se dobiti od hrane.

Mono-nezasićene masne kiseline nalaze se u maslinovom ulju. Kod CHD treba konzumirati 5-10 g dnevno, odnosno 1-2 čajne žličice.

Omega-3 polinezasićene masne kiseline obiluju morskom ribom - skušom, haringom, sardinama, morskim jezikom. Komad težine 100 g dovoljan je da zadovolji dnevne potrebe.

Izvori polinezasićenih kiselina omega-6 - nerafinirana biljna ulja: suncokret, uljana repica, senf. Za dan trebate pojesti ukupno jednu žlicu.

Kakve veze ima sa slatkišima?

Liječnik koji me promatra o IHD-u preporučio je konzumiranje manje ugljikohidratne hrane. O masti, razumijem - imaju kolesterol. Ali kako kruh ili slastice mogu utjecati na srce?

Sergej Ivanovič, Kaluga

Prvo, namirnice bogate takvim ugljikohidratima vrlo su kalorijske. Ako ih puno jedete, prekomjerna težina se pojavljuje brzo. Da bi se opskrbilo veliko tijelo krvlju, srce je prisiljeno naporno raditi, potrebno mu je više kisika, a nakon svega s IHD-om i bez njega se promatra kisik. Osim toga, pri regrutiranju svakog dodatnog kilograma, jetra počinje proizvoditi 20 mg više kolesterola, tako da su koronarne arterije sve više pod utjecajem ateroskleroze.

Drugo, osobe koje pate od koronarne bolesti često imaju problema s apsorpcijom glukoze koja se nalazi u ugljikohidratnim proizvodima. Nedavno je provedena velika studija, tijekom koje su stručnjaci analizirali podatke bolesnika s koronarnom bolešću iz 25 zemalja. Kod 73% muškaraca i 81% žena dijabetes ili predijabetes. Ako se ova stanja ne ispravljaju, problemi sa srcem će se pogoršati, a mogu se razviti i bolesti bubrega, živčanog sustava i vida. Stoga se ovim pacijentima preporuča snažno smanjiti ili potpuno eliminirati rafinirane ugljikohidrate.

Oni koji imaju problema sa srcem, ali bez pretilosti i nepravilnosti u razmjeni glukoze, mogu konzumirati šećer, slatkiše i druge slične proizvode, ali u ograničenim količinama. 80–90% ugljikohidrata treba dobiti iz povrća, žitarica, krušnog kruha i samo 10% od šećera, pečenja i slatkiša. U samo jednom danu možete jesti 300-500 grama ugljikohidrata, ovisno o tome koliko se krećete.

Dijeta za bolesti srca

Dijeta za bolesti srca

Nakon opisa prehrane za bolesti srca, recepti su predstavljeni s opisom preparata koje preporucuju nutricionisti za bolesti srca.

Dijeta za bolesti srca ovisi o stanju pacijenta. Ako bolest srca nije popraćena oticanjem i nedostatkom daha, prehrana bi trebala biti blizu prehrane zdrave osobe, to jest, trebala bi biti racionalna. Međutim, s obzirom na uravnoteženu prehranu srčanih bolesti u fazi kompenzacije, potrebna su sljedeća ograničenja.

1. Meso i riba treba dati u kuhanom obliku.

2. Ograničite masti, ugljikohidrati ne smiju prelaziti normu.

3. Uključite posne dane (jabuke, mliječne proizvode, povrće, bobice). Na dane posta potrebno je smanjiti tjelesne napore, možda čak i ležati u krevetu.

4. Ograničite unos soli na 5g dnevno i tekućinu - do 1 l dnevno.

5. Povećajte unos vitamina, posebno vitamina B1 - 3,5 mg i vitamina C - 100 mg.

6. Isključiti tvari koje izazivaju živčani i kardiovaskularni sustav (alkoholna pića, jaka kava, čaj, kakao, slane grickalice, kiseli krastavci).

7. Isključiti hranu bogatu kolesterolom (jetra, bubrezi, mozgovi, pluća, mesni, riblji bujoni, svinjetina, govedina, ovčje masti) iz prehrane srčanih bolesti.

8. Isključiti proizvode koji uzrokuju nadutost iz prehrane - mahunarke, grožđe i sok od grožđa, gazirana pića.

7. Uključiti u prehranu srčane bolesti proizvode koji promiču kretanje crijeva (povrće, voće, mliječni proizvodi, sokovi)

8. Hranu treba uzimati 5 puta dnevno, ne prejesti. Posljednji obrok je 3-4 sata prije spavanja, a manji odmor preporučuje se prije ručka.

Svi ti zahtjevi odgovaraju prehrani broj 10, koja je propisana za bolesti srca u fazi kompenzacije.

Dijeta za bolesti srca, praćena edemima, to jest, stanje dekompenzacije ili zatajenja srca, ovisi o stupnju zatajenja srca. Dodijelite dijetu broj 10c, 10a, Karel dijetu, kalij dijetu.

U prehrani za srčane bolesti sa zatajenjem srca ubrizgavaju se proizvodi koji sadrže mnoge lipotropne tvari koje sprječavaju pretilost jetre (svježi sir, heljda, zobena kaša, nemasno meso i riba), kalijeve soli i magnezij. Hrana u prehrani za bolesti srca sa zatajenjem srca priprema se štedljivo, dijeta 6 puta dnevno (dijeta broj 10a).

Kao osnovna dijeta za bolesti srca sa zatajenjem srca I-IIa propisan je stupanj 10c, a kao dani istovara propisana je prehrana br. 10a svakih 7-10 dana. Ako je pacijent prekomjerna težina, onda postavite jabuke, krumpire, mliječne proizvode, slastice i mliječne dane.

Dijeta za srčane bolesti sa zatajenjem srca IIb stupanj je dijeta broj 10a, ovisno o pacijentovom odmoru s postnim danima - jabuka, riža-kompot, sušeno voće ili propisana dijeta Karel ili dijeta s kalijem. Nakon poboljšanja stanja pacijenta, prenose ga na dijetu br. 10 ili prvo koriste dijetu br. 10 za 1-2 dana u obliku gladovanja, a samo uz kontinuirano poboljšanje prenose ga na dijetu br.

Dijeta za srčane bolesti sa zatajenjem srca III. Stupnja započinje s postom ili s Karelovom dijetom ili s Kalium dijetom, nakon poboljšanja stanja pacijenta propisuje se dijeta br. u obliku posta. Uz stalni napredak u stanju pacijenta se prebacuje na dijetu broj 10, na pozadini koje, ako je potrebno, uključuje Karel dijetu za nekoliko dana. Karelia dijeta je prehrana na bazi mlijeka s ograničenjem tekućine i eliminacijom soli. Ima 4 uzastopna obroka. I dijeta je propisana za 1-2 dana, II dijeta za 3-4 dana, III dijeta za 2-4 dana, IV za 3-6 dana. Dijeta Carell detaljno je opisana u dijelu Lijek prehrane.

Kada se netolerancija na mlijeko preporuča za imenovanje kalijeve prehrane, koja normalizira vaskularni tonus, metabolizam vode i soli, povećava mokrenje. Dijeta kalija detaljno je opisana u dijelu Lijek prehrane.

Prehrana za srčane bolesti sa zatajenjem srca mora se pažljivo proširiti, provjeriti pojavu otoka i kratkog daha.

Dolje su recepti za dijetetske dijete za bolesti srca.

Dijeta za bolesti srca, recepti:

Dijeta za koronarne bolesti srca

Načela izgradnje prehrane za koronarne bolesti srca

U svim fazama promatranja, u procesu prevencije, liječenja i rehabilitacije bolesnika s koronarnom bolešću srca, izgrađena je dijetalna terapija u skladu sa sljedećim načelima:

Korespondencija kalorija dijeta energetske potrebe tijela. Unos kalorija izračunava se pojedinačno: ovisno o spolu, dobi, razini tjelesne aktivnosti i tjelesnoj težini. Ako je pacijent pretežak, indicirano je smanjenje kalorija za ne više od 40% (do 1700-1400 kcal / dan). Posni dani ne više od 1-2 puta tjedno s kalorijskim sadržajem do 800-1000 kcal.

Kontrola kvantitativnog i kvalitativnog sastava masti u prehrani. Usklađenost s pravilnim omjerom zasićenih masnih kiselina (EFA), mononezasićenih masnih kiselina (MUFA) i polinezasićenih masnih kiselina (PUFA). Ograničenje u prehrani kolesterola u hrani (stupanj ograničenja ovisi o tipu hiperlipidemije). Važno je zadovoljiti tjelesne potrebe za fosfolipidima, biljnim sterolima, lipotropnim čimbenicima.

Usklađenost ukupne količine ugljikohidrata u prehrani s energetskim potrebama tijela Omjer ukupnih / rafiniranih ugljikohidrata nije manji od 7: 1. Kada svjedočanstvo oštro ograniči inzulinogene rafinirane ugljikohidrate do njihovog potpunog isključenja.

Osiguravanje esencijalnih potreba aminokiselina s ukupnim sadržajem bjelančevina u prehrani ne većim od 1,1 g / kg idealne tjelesne težine, s omjerom životinjskih i biljnih proteina od 1: 1.

Patogenetska ravnoteža prehrane prema sastavu vitamina, sadržaj mikro- i makronutrijenata, dijetalnih vlakana.

Usklađenost s pravilnom tehnološkom obradom proizvoda i medicinskih jela (uklanjanje ekstraktivnih tvari, osim prženih, konzerviranih jela, vrućih začina, kuhinjske soli za kulinarske svrhe).

Frakcijska dijeta, uključujući 4-6 obroka. Zadnji obrok - 2-3 sata prije spavanja.

Metoda diferencirane primjene dijetetske terapije koronarne bolesti srca

U procesu razvoja koronarne bolesti srca, u različitim stadijima njegovog formiranja, metabolički poremećaji su značajno različiti, što iziskuje primjenu različitih metoda terapije prehranom.

U slučaju višestruke primarne i sekundarne prevencije, uporaba prehrane omogućuje učinkovito djelovanje na poremećeni metabolizam i značajno smanjuje značaj tih čimbenika rizika za koronarnu bolest srca kao hiperlipidemija, prekomjerna težina, niska tolerancija glukoze i arterijska hipertenzija.

U akutnoj i subakutnoj fazi bolesti adekvatna dijetalna terapija, kao podloga za provedbu terapije lijekovima, pomaže u vraćanju funkcionalne sposobnosti miokarda, poboljšava protok reparativnih procesa u zoni nekroze, smanjuje hemodinamske poremećaje i hemokagulacijsku aktivnost.

U fazi rehabilitacije bolesnika s ishemičnom bolešću srca, dijetalna terapija pomaže u povećanju otpornosti organizma na stresne situacije, ispravlja poremećaje metabolizma.

U svakom slučaju, potrebno je individualizirati prehrambene preporuke, uzimajući u obzir obilježja tijeka bolesti, njezinu fazu, kao i uvažavajući tradicije u prehrani pacijenta.

Meshcheryakova V.A. et al. Smjernice za postupnu terapiju prehrane bolesnika s koronarnom bolešću. Metodičke preporuke / Ed. EA Beyul. M. 1986.

Oganov R.G. Koronarna bolest srca (prevencija, dijagnoza, liječenje). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Osnove racionalne prehrane u kardiovaskularnim bolestima // Klinička prehrana. 2004. V. 1. Br

Pogozheva A.V. Prehrana za koronarne bolesti srca // Medicina. Kvaliteta života. 2007. № 3.

Prehrana broj 10, dijeta za aterosklerozu srca i mozga, hipertenzija, dijeta 10c

Indikacije: ateroskleroza krvnih žila srca, mozak, koronarna bolest srca, hipertenzija na pozadini ateroskleroze.

Tehnologija pripreme: meso, riba, perad, povrće, nakon mljevenja, kuhajte. Kuhajte bez soli, dodajte sol tijekom obroka.

Proizvodi od kruha i brašna - pšenično brašno od 1-2 razreda, raž, liječnik, suhi keks neslano, kolači bez soli.

Juhe - juha od kupusa, boršč, juha od cikle, vegetarijanske juhe s krumpirom i žitaricama, voće, mliječni proizvodi.

Meso, perad, riba - razne vrste niskokaloričnih sorti, u komadima ili nasjeckanim, nakon kuhanja mogu se peći, morska kelj, školjke.

Mliječni proizvodi - mlijeko i mliječni proizvodi smanjenog udjela masti, nisko-masni svježi sir i jela iz njega, s niskim udjelom masti, slanim sirom, kiselo vrhnje - u jelima.

Jaja - proteinski omleti, mekano kuhani 2-3 kom. tjedno.

Kruška - heljda, zobena kaša, proso u obliku mrvljivih i viskoznih kaša, složenaca. Ograničite rižu, griz, tjesteninu.

Povrće - kupus svih vrsta, mrkva, tikvice, bundeve, patlidžani, krumpir, zeleni grašak u obliku pire krumpira ili sitno isjeckan. Zeleni - u jelima.

Grickalice - vinaigrettes i salate s biljnim uljem, uključujući morske alge i druge morske proizvode, kuhanu aspičnu ribu i meso, natopljenu haringu, nisko-slano sirom, nemasnu kuhanu kobasicu, nemasnu šunku, slatke voćne salate.

Voće, bobice, slatkiši - voće i bobice zrelo sirovo, sušeno voće, kompoti, želei, poluslatke pjene. Jam, šećer, med je ograničen.

Piće - slabi čaj s limunom, mlijekom, slabim prirodnim pićem kave i kave, sokovi od povrća, voća i bobica, juha od kukova i pšeničnih mekinja.

Masti - maslac i biljna ulja za kuhanje i jela.

Proizvodi od maslaca i lisnatog tijesta, mesnih, ribljih i gljivičnih bujona, mahunarki, masnog mesa i ribe, patke, guske, jetre, bubrega, mozga, dimljenog mesa, svih vrsta konzervirane hrane, slanog i masnog sira, rotkvica, rotkve, kisele, špinata, gljive, čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled, papar, senf, jaki čaj i kava, kakao, životinjsko i kuhinjsko ulje, alkoholna pića.

Dijelite informacije u svom blogu, u društvenom. mreža. sa svojim posjetiteljima!

Medicinska prehrana u kardiovaskularnim bolestima

15. rujna 2011

Znanstvenici su odavno dokazali postojanje izravnog odnosa između onoga što i kako osoba jede i njegovih bolesti. Nutricionisti su razvili 15 dijetalnih stolova, na temelju kojih je odabrana pojedinačna prehrana, ovisno o bolesti. Kardiovaskularne bolesti su na prvom mjestu po smrtnosti. Bolesti kao što su koronarna bolest srca, oštećenja srca, arterijska hipertenzija, moždani udar, infarkt miokarda, ateroskleroza, kao i proširene vene treba liječiti kontinuirano i sveobuhvatno. Pravilna prehrana doprinosi učinkovitosti lijekova, a može i produžiti život pacijenata. Osim toga, pravilna prehrana je prevencija bolesti srca i krvnih žila, osobito u prisutnosti rizičnih čimbenika. Čimbenici rizika za razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava su nasljednost, pušenje, loša prehrana, prekomjerna konzumacija alkohola, dob (nakon 40 godina), visoki krvni tlak, dijabetes, pretilost, stres i sjedilački način života.

Dijetetska terapija za kardiovaskularne bolesti usmjerena je na ispravljanje metaboličkih poremećaja, ublažavanje srčane aktivnosti i povećanje učinka lijekova. U imenovanju kliničke prehrane uzima u obzir stadij i tijek bolesti, stanje probave, kao i prisutnost povezanih bolesti.

Glavno načelo prehrane za takve bolesti je djelomična prehrana s čestim obrocima, ograničenje u prehrani tekućim i natrijevim solima, obogaćujući prehranu vitaminima i kalijevim solima.

Prehrana broj 10, kao glavna dijeta za kardiovaskularne bolesti

Kod propisivanja dijetetske terapije kardiovaskularnih bolesti koriste se dijete br. 10, 10a, 10c, 10i. U teškim slučajevima mogu se koristiti specijalizirane prehrane, kao što su kalij, hipo-natrij, voće i povrće i drugi.

Kod bolesti kardiovaskularnog sustava, kod ateroskleroze, reumatizma, defekata srca, hipertenzije, kao i nakon infarkta miokarda propisana je dijeta br. Ova dijeta doprinosi brzom obnavljanju smanjene cirkulacije krvi, poboljšava metabolizam, a također pogoduje brzom uklanjanju metaboličkih proizvoda iz tijela i potiče aktivnost bubrega i jetre.

Prehranu karakterizira ograničavanje konzumacije soli (do 5 mg), grubih vlakana i tekućina (do 1,5 l) i povećanje unosa hrane koja sadrži kalcijeve soli. To su suhe marelice, datumi, suhe šljive, grožđe, banane, pečeni krumpir, brokula, agrumi i kupus. Kao i proizvodi koji sadrže magnezijeve soli, heljde, zobene pahuljice, mekinje, orašaste plodove. Glavni cilj dijete broj 10 je smanjiti opterećenje srca tijekom probave.

Načela prehrane u skladu s dijetom broj 10:

• hrana bi trebala biti što je moguće različitija;
• ograničavanje proizvoda koji su izvor biljnih vlakana;
• povećanje prehrane namirnica koje doprinose normalizaciji metabolizma masti;
• povećanje namirnica koje sadrže alkalne spojeve (mlijeko, kupus, mrkva, jabuka, limun);
• povećanje sadržaja vitamina (skupine A, B, PP, E, retinol, askorbinska kiselina), mikro- i makroelemenata u prehrani (kalij, kalcij, fosfor);
• česte obroke 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Dijeta broj 10 je punopravna, hiponatrična, međutim, sadržaj hranjivih tvari u njemu je smanjen, kao i tvari koje stimuliraju živčani sustav (jaka kava, čaj, bujoni), ukupni sadržaj kalorija - do 2800 kcal. Hrana kuhana, pečena ili na pari.

Što možete jesti s vaskularnim i srčanim bolestima

Kod kardiovaskularnih bolesti nutricionisti preporučuju sljedeće proizvode:

• pšenični kruh, mekinje, lagano osušeni, krekeri od bijelog i sivog kruha, mršavi kolači;
• povrće, mliječne i velike juhe s krumpirom bez soli, juha od cikle (pola porcije - 250 g);
• nemasno meso (zec, teletina, nemasna govedina), perad (piletina, puretina), riba (smuđ, šaran, bakalar, riba). Mesna i riblja jela koriste se u kuhanom ili pečenom obliku, u obliku kaše od kuhanog mesa;
• povrće i maslac - u obliku aditiva u gotovim jelima, maslac - ne više od 10 g dnevno;
• kuhano, pečeno i sirovo povrće, žitarice kuhane u vodi i mlijeku, te tjesteninu kao prilog;
• kao predjelo možete pripremiti salate od svježeg povrća, vinaigrettes, salate s plodovima mora uz dodatak biljnog ulja;
• krumpir i kupus - ograničeni;
• od mliječnih proizvoda preporučuje se kefir, jogurt, svježi sir, acidofil; kiselo vrhnje i vrhnje - u posudama;
• ne više od 1-2 jaja dnevno, kao dodatak glavnim jelima ili kao omlet za paru;
• bilo koje sirovo i pečeno voće, bobice, kao i suho voće, suhe marelice, suhe šljive, grožđice;
• od pića - slaba kava s mlijekom, crni i zeleni čaj, voćni i bobičasti sokovi, žele, žele.

Što ne jesti, prema prehrani broj 10

Za bolesti kardiovaskularnog sustava potrebno je ograničiti potrošnju soli i tekućine (do 5 šalica dnevno), kao i životinjskih masti. Dijetalna terapija kod kardiovaskularnih bolesti ne preporučuje konzumiranje mesnih i gljivičnih juha, juha, prženog mesa i ribe, jaja, masnih krastavaca, mahunarki u prehrani. Prehrana također isključuje namirnice koje sadrže mnogo kolesterola - jetru, mozak, bubrege, kao i bilo koju začinjenu i masnu hranu, dimljeno meso, kobasice, gljive, pečenje, čokoladu, kolače, začine, začinske začine. Povrće se ne preporuča koristiti luk, češnjak, kiseljak i rotkvice. Piće ne može piti jaku kavu, kakao, čaj, gazirana pića.

Uzorak jelovnika za dan, prema prehrani broj 10

Doručak (8 sati ujutro) - svježi sir s vrhnjem, krupica ili rižina kaša s mlijekom, kruh s maslacem, čaj s mlijekom.

Ručak (13 sati) - juha od povrća, parni kotleti u bijelom umaku, rižina kaša od riže, pečene jabuke ili ječmena juha s povrćem, kuhano meso s pireom od mrkve, čaj.

Vrijeme čaja (16 sati) - kajgana i pire od jabuka i mrkve, infuzija šipka.

Večera (19 sati) - lonac od heljdinog sira, povrće od koštica suhe šljive, žele ili puding od skute, krumpir s kuhanom ribom, žele.

Kasna večera (22 sata) - čaša jogurta ili voćnog soka, keks.

Ostale dijete za kardiovaskularne bolesti

Prehrana broj 10a propisana je za kardiovaskularne bolesti s teškim poremećajima cirkulacije. Ukupni kalorijski sadržaj prehrane je do 2000 kcal, smanjuje se potrošnja bjelančevina, ugljikohidrata, masti, tekućina i vlakana. Sol za kuhanje je potpuno isključena. Na jelovniku su vegetarijanske juhe, parića mesna i riblja jela, pire od povrća, jogurt i nisko-masni svježi sir. Slana, pržena i masna hrana, dimljena mesa i gljive potpuno su isključeni iz prehrane.

Temelj prehrane s Carellovom dijetom je dozirana obroka obranog mlijeka s postupnim povećanjem količine (do 2 litre dnevno). Međutim, zbog inferiornosti prehrane, promjene su kasnije napravljene na ovoj dijeti.

Znanstvenik M.I. Pevsner je predložio prehranu voća i povrća za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom s hipertenzijom. Ova dijeta ima nižu energetsku vrijednost, ograničavajući unos natrija i tekućine, dok povećava unos kalija. Preporučuje se svako povrće, voće i jela od njih - vinaigrettes, salate, pire krumpir, sokovi, kompoti.

Kod nedovoljne cirkulacije krvi, hipertenzije i edema, koristi se dijeta s kalijem, u kojoj se prehrambena vrijednost prehrane postupno povećava, potrošnja natrija je jako ograničena, sol je isključena. Prehrana je obogaćena kalijem. Hrana se uzima 6 puta dnevno, ista hrana kao u prehrani br. 10 isključena je iz prehrane, a osim dijete br. 10, preporuča se i hrana bogata kalijevim voćem, jabukama, bananama, kupusom, divljom ružom, krumpirom.

Rice-kompot dijeta (Kempner) - jedna od sorti kalijeve prehrane. Njegova značajka je oštar pad u sadržaj proteina i masti u prehrani, kao i natrij. Kao dio ove prehrane - rižina kaša, kuhana bez soli, i kompot. Riža kaša - 2 puta dnevno, kompot - 6 čaša dnevno. Zbog manje vrijednosti, ova se dijeta može koristiti ne dulje od 3-4 dana.

Uz nedovoljnu cirkulaciju krvi, u pozadini ateroskleroze i hipertenzije, propisana je Yarotsky dijeta. U svom sastavu - svježeg nemasnog svježeg sira i kiselog vrhnja. Ima izražen diuretski učinak, kao i lipotropne učinke.

Dijeta magnezija pomaže u smanjenju krvnog tlaka, kolesterola u krvi, povećava mokrenje i djeluje protuupalno. Temelji se na prehrani br. 10 s povećanjem sadržaja u njoj hrane bogate magnezijem. To su uglavnom zobena kaša, proso, heljda i povrće, zelje, grah, orasi.

Kod simptomatske hipertenzije i hipertenzije, s vaskularnom aterosklerozom, koristi se hipo-natrijeva dijeta koja pomaže u poboljšanju rada bubrega, smanjuje krvni tlak i podražljivost središnjeg živčanog sustava. U hiponatričnoj prehrani količina ugljikohidrata se smanjuje, sadržaj soli i tekućine je ograničen, a količina vitamina i staničnih membrana je povećana. Dopuštene su povrće i povrće, kuhano i pečeno povrće, nemasno meso i riba, žitarice i tjestenina, mliječni proizvodi, voće.

Također, u slučaju vaskularnih i srčanih bolesti, posni dani se mogu provoditi 1-2 puta tjedno. Primjerice, može biti dan istovara jabuka, kada se dnevno konzumira 1,5 kg pečenih i sirovih jabuka, krastavac (1,5 kg svježih krastavaca dnevno bez soli) ili salata, kada se uzme 300 g salate 5 puta dnevno. povrće ili voće, bez soli, s kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.

Osobitosti prehrane u različitim vrstama kardiovaskularnih bolesti

Ateroskleroza je kronična bolest koja pogađa arterije. Različite masnoće slične tvari (kolesterol) prodiru u stijenke arterija, što dovodi do stvaranja aterosklerotskog plaka, koji, postupno povećavajući, sužava lumen arterije, ometajući cirkulaciju. Razvoj bolesti potiče se povećanom razinom kolesterola u krvi zbog pothranjenosti, pušenja i hipertenzije. Obično se ateroskleroza razvija u ranoj dobi i ne manifestira se ni na koji način. Postupno, posude gube svoju elastičnost, plakovi pridonose sužavanju njihovih praznina, što rezultira time da tkiva i organi ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari i kisika. Zbog toga se mogu pojaviti komplikacije - moždani udar, infarkt miokarda i drugi. Nažalost, bolest je vrlo česta, a prvi srčani udar završava u svakom trećem slučaju.

Da biste spriječili razvoj ateroskleroze, potrebno je pravilno jesti, smanjujući potrošnju hrane bogate kolesterolom, kao i životinjske masti, alkohol. Dijeta s kardiovaskularnim bolestima omogućuje odgodu razvoja bolesti, normalizirajući razinu kolesterola u krvi. Zahvaljujući prehrani, krvne žile će biti „čiste“ i zdravije duže.

Ako patite od ateroskleroze, vaša bi hrana trebala biti različita. Umjesto mesa, odaberite perad, ribu i mahunarke. Dijelovi nemasnog mesa i peradi ne smiju prelaziti 100 grama. u gotovom obliku. Potrebno je isključiti iz prehrane dimljeno meso, slaninu, kobasice, kobasice, čips, hamburgere. Prilikom kuhanja koristite bilo koje biljno ulje (do 2 žlice dnevno). Ograničite uporabu jetre, mozga, kao i slastice, sladoleda. Kuhajte hranu kuhanu i pečenu, na pari. Sol može biti tijekom obroka.

Kada se preporuča ateroskleroza:

• žitarice i integralni kruh;
• nemasni mliječni proizvodi - 1% kefira, svježi sir, nezaslađeni jogurt;
• povrće i voće - najmanje 400 g dnevno, mogu biti u salatama s dodatkom biljnog ulja;
• morski plodovi bogati jodom;
• suho voće, orasi, bademi;
• od napitaka preporučuje se zeleni čaj, kompoti, prirodni sokovi.

Ishemijska bolest srca je bolest uzrokovana smanjenjem dotoka krvi u srčani mišić. Ova bolest uključuje infarkt miokarda, anginu pektoris, zatajenje srca. Glavni uzrok bolesti je ateroskleroza. Dijeta za koronarne bolesti srca je usmjerena na sprečavanje pojave ateroskleroze. Ako je bolest popraćena nedostatkom daha i pojavom edema, sol je gotovo potpuno isključena iz prehrane, a unos tekućine ograničen je na 800 ml dnevno.

U bolesnika s infarktom miokarda, kada se pojavi nekroza u području mišićne mreže srca, koja se javlja zbog poremećaja cirkulacije, medicinska prehrana pomaže u vraćanju funkcija srca. Također, pravilna prehrana sprječava razvoj komplikacija, kao što su poremećaji ritma i povećanje mrtvog dijela srčanog mišića. Dijeta je usmjerena na stabiliziranje rada crijeva, normalizaciju metabolizma i sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka. Nakon napada bolesti smanjuje se apetit pacijenata, a liječnik propisuje prehranu, ovisno o stanju pacijenta. Sol je isključena iz prehrane, unos tekućine je ograničen, hrana je podijeljena na 8 prijema. Sva hrana se propisuje u kuhanoj, toploj i tekućoj formi. Kada se stanje pacijenta poboljša, propisana mu je dijeta br. 10, a Yarotsky dijeta se također može pripisati.

Glavni simptom hipertenzije je povišeni krvni tlak. To je vrlo česta bolest, više od 50% ljudi starijih od 65 godina pati od toga. Bolesnicima s arterijskom hipertenzijom propisana je dijeta br. 10 s ograničenjem soli, tekućine (do 1,1 l dnevno), proizvoda koji sadrže životinjske masti, kao i povećane potrošnje hrane koja sadrži kalij, magnezijeve soli. Hrana za kardiovaskularne bolesti trebala bi biti potpuna i raznolika, ali ne i visokokalorična. Hrana se uzima u malim obrocima, svaka 2-3 sata.

Bolesti kardiovaskularnog sustava vrlo su česte, a češće su od drugih uzroci invalidnosti i smrti, pa je mnogo bolje spriječiti njihov razvoj promatrajući pravilnu prehranu.